Skvelým spôsobom, ako uvariť chutné, šťavnaté mäso bez námahy, je pečené hovädzie alebo bravčové mäso celé v rukáve. Miska sa ukáže ako voňavá, jemná a hodí sa k akejkoľvek prílohe.
Bravčové s medom, pečené v rukáve
Na prípravu bravčového mäsa podľa tohto receptu budete potrebovať:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- cesnak - 6 strúčikov;
- bobkové listy - 5 ks.;
- med - 1, 5 lyžice;
- horčica - 1, 5 polievkových lyžíc;
- suché červené víno - 100 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čierne mleté korenie - podľa chuti;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- koriandrový hrášok - podľa chuti.
Najprv musíte olúpať a nakrájať cesnak na plátky. Bravčové mäso by sa malo umyť, vysušiť, na mäsových a cesnakových tanieroch by sa mali robiť malé kúsky a mali by sa do nich vložiť bobkové listy. Potom musíte zmiešať soľ a dva druhy korenia. Mäso vložte do hlbokej misy a dôkladne potrite koreniacou zmesou.
Samostatne zmiešajte horčicu s medom, poriadne premiešajte a kúsok masa polevujte, pričom sa snažte zabezpečiť, aby sa zmes dostala do rezov s cesnakom. Ďalej posypte mäso koriandrom a zabaľte ho do potravinovej fólie na morenie. Čím dlhšie bude mäso marinované, tým bude pokrm jemnejší a šťavnatejší.
Rúra by mala byť predhriata na teplotu 180 ° C a mal by sa do nej vložiť plech s bravčovým mäsom v rukáve. Nezabudnite pevne zviazať okraje rukávu, aby šťava uvoľnená počas pečenia nestiekla na plech (túto šťavu je možné vyliať cez prílohu). Po 50 min. rukáv by mal byť rozrezaný a bravčové mäso by malo byť pečené ďalších 30 minút, aby sa vytvorila zlatohnedá kôra.
Hovädzie mäso v rukáve
Hovädzie mäso - mäso je dosť suché, takže pri pečení zvyčajne nevyjde šťavnaté. Varením tohto mäsa v rukáve sa vyhnete jeho vysušeniu.
Ak chcete uvariť vynikajúce hovädzie mäso, vezmite si:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- sójová omáčka - 3 lyžice;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- čierne mleté korenie - podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
Najskôr olúpte cibuľu a nakrájajte na tenké polkrúžky. V hlbokej miske zmiešajte cibuľu s olejom, korením, soľou a sójovou omáčkou (je dôležité nepreháňať to so soľou, pretože sójová omáčka je väčšinou veľmi slaná). Mäso sa ponorí do omáčky a marinuje sa asi hodinu pri izbovej teplote.
Potom musíte vziať rukáv a vložiť do neho mäso spolu s cibuľou. Okraje opatrne upevnite, vložte do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečte asi hodinu. O 20 min. až kým nebudete pripravení, je najlepšie otvoriť rukáv a pravidelne mäso zalievať šťavou, ktorá vynikne.
Takto pripravené hovädzie mäso bude veľmi jemné a aromatické. Sójová omáčka dodá jedlu ľahkú korenistú príchuť a nakladaná cibuľa po upečení bude vynikajúcim doplnkom prílohy.
