Jedným zo spôsobov prípravy sliviek je morenie. Takto pripravené ovocie je možné použiť ako samostatné občerstvenie, ale aj ako dochucovadlo do polievok, ako súčasť omáčok a príloh.
Nakladaná slivka s bobkovým listom
Na výrobu sliviek pomocou tohto receptu budete potrebovať:
- 10 kg sliviek;
- 3 kg cukru;
- 0,5 litra vínneho octu;
- 40 g bobkových listov;
- 20 g klinčekových pukov.
Vyberte najsilnejšie, lepšie nezrelé plody, odstráňte z nich chvosty a umyte ich pod tečúcou vodou. Vložte slivky do sklenenej alebo plastovej nádoby, vrstvite ich vo vrstvách s korením, ovocie by malo byť na samom vrchu.
Nalejte ocot do hrnca a priveďte ho do varu, za stáleho miešania po malých častiach pridajte kryštálový cukor. Mali by ste mať hustý sirup s trochou nerozpusteného cukru. Slivky zalejte vriacim sirupom, zakryte ich pokrievkou a odložte na chladné miesto.
Nasledujúce tri dni, ráno a večer, slivky scedíme, privedieme k varu a zalejeme ovocím. Štvrtý deň odtok opäť scedíme a znova povaríme. Slivky spolu s korením rozložte do malých sklenených nádob, potom ich naplňte horúcou marinádou. Plechovky uzavrite plechovými viečkami a zabaľte ich do hrubého uteráka. Keď sú nádoby úplne vychladnuté, uložte ich na chladnom mieste.
Slivka marinovaná s cesnakom
Slivky môžete marinovať s cesnakom, v takom prípade dostanete pikantné občerstvenie so sladkokyslou dochuťou. Na prípravu ovocia budete potrebovať:
- 800 g sliviek;
- 200 g cesnaku;
- 150 g cukru;
- 3-4 púčiky karafiátu;
- 3-4 hrášok čierneho korenia;
- 3 lyžice. jablčného octu;
- 1 polievková lyžica. voda.
Nezrelé slivky umyjeme, zbavíme ich stopiek a každú prekrojíme na polovicu, nie však úplne. Z nakrájaných plodov vyberte semená a vložte do nich polovicu strúčika cesnaku. Slivky pevne vložte do sterilizovaných nádob, naplňte ich horúcou marinádou a zrolujte. Na výrobu marinády prevaríme vodu a rozpustíme v nej cukor, potom pridáme korenie a ocot.
Slivky marinované so škoricou
Na zber ovocia podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 kg sliviek;
- 4 polievkové lyžice soľ;
- 1, 5 čl. kryštálový cukor;
- 200 ml vínneho octu;
- 4 polievkové lyžice citrónová šťava;
- 1 lyžička škorica.
Husté slivky nakrájajte vidličkou a vložte do sklenených nádob. Zmiešajte vínny ocot s citrónovou šťavou a povarte ju, pridajte do nej soľ, cukor, škoricu. Nalejte slivky horúcou marinádou, zaváracie poháre zrolujte, vyberte ich na chladnom mieste a potom ich vložte do chladničky.
