Rukola je bylina s príjemnou horkastou orieškovou chuťou. Na ruskom stole sa objavil nie tak dávno, ale popularitu si získal už vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a nízkemu obsahu kalórií. Najčastejšie sa rukola používa do šalátov, pretože toto jedlo dokonale odráža mimoriadnu chuť tejto rastliny a zachováva si svoje užitočné vlastnosti.
Zloženie rukoly
Nepretržitá konzumácia rukoly prinavracia pokožke zdravú farbu, robí vlasy a nechty zdravšími. To nie je prekvapujúce, pretože tento produkt je skladom vitamínov. Rukola teda obsahuje veľké množstvo vitamínu A alebo betakaroténu, ktorý má nielen priaznivý vplyv na stav pokožky, ale tiež zabraňuje degenerácii zdravých buniek na zhubné.
Rukola je bohatá na vitamíny B1, B2, B4, B5, B6 a B9, ktoré prispievajú k dobrému zdraviu, silnej imunite a majú priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému. Okrem toho táto rastlina obsahuje užitočné kyseliny listovej a askorbové, vitamíny E, PP a K.
Pokiaľ ide o množstvo minerálov, rukola všeobecne zaujíma popredné miesto medzi ostatnými rastlinami. Obsahuje teda draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor, mangán, sodík, zinok, meď a selén. Iba 100 g rukoly pridanej do šalátu môže človeku dodať prísun výživných látok a energie na celý deň.
Aj keď sa rukola hodí k rôznym bylinám a zelenine, stále sa neodporúča konzumovať ju s paprikou a paradajkami, pretože uvoľňujú etylén.
Liečivé vlastnosti rukoly
Denná konzumácia rukoly posilňuje imunitný systém, pretože obsahuje nielen veľké množstvo vitamínov, ale vďaka vysokému obsahu alkaloidov má aj tonizujúce a antibakteriálne vlastnosti. Okrem toho je táto rastlina prírodným antioxidantom a na telo pôsobí močopudne. Rukola sa odporúča aj tým, ktorí trpia na zápal žalúdka alebo vredy - má liečivý účinok a priaznivo pôsobí na steny žalúdka.
V Rusku sa rukola stala populárnou prísadou do šalátov nie tak dávno, ale má tisícročnú históriu - vediac o svojich úžasných vlastnostiach sa rukola jedla v starom Ríme a Egypte.
Táto zelená bylina pomáha zvyšovať hemoglobín, účinne posilňuje steny krvných ciev vďaka flavonoidom, znižuje hladinu cholesterolu a má priaznivý vplyv na činnosť nervového systému, pomáha v boji proti stresu. Rukolový šalát je užitočný pri problémoch s krvnými cievami, cukrovke a obezite, pretože stimuluje tráviaci trakt a zlepšuje metabolizmus v tele.
Rukolový šalát je tiež nepostrádateľný pre rôzne diéty. Nízky obsah kalórií v tomto produkte vám umožní rýchlo schudnúť a vysoký obsah vlákniny, minerálov a vitamínov v ňom poskytne pocit sýtosti, udrží váš výkon a posilní vaše zdravie.
