Tenké a dlhé špagety sú základom mnohých chutných jedál. Môžu sa podávať s hustou mäsovou alebo zeleninovou omáčkou, fašírkami alebo kotletami, pridať do vývaru alebo sa môžu zjesť s maslom a strúhaným syrom. Aby bolo niektoré z vybraných jedál chutné, musia byť dlhé cestoviny správne uvarené.
Je to nevyhnutné
-
- voda;
- tvrdé cestoviny;
- olivový olej alebo maslo;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si správne cestoviny. Je vhodné venovať sa značkám vyrobeným z tvrdej pšenice - také špagety sa nerozvaria, zachovajú si tvar a pružnosť, vyzerajú krásne na tanieri a majú jemnú chuť. Nie je potrebné kupovať presne talianske cestoviny - vynikajúce cestoviny sa vyrábajú aj v iných krajinách vrátane Ruska.
Krok 2
Varte vodu vo vysokom hrnci. Osolíme. Potrebné množstvo cestovín ponorte do vriacej vody - počíta sa to podľa porcií. Nedávajte ich do hustého zväzku do nádoby, inak sa vám hotové cestoviny počas varenia zlepia. Špagety voľne prefúkajte.
Krok 3
Nesnažte sa vložiť do cestoviny celé cestoviny - samy postupne klesnú na dno. Aby ste zabránili vyvareniu spodnej časti, môžete si trochu pomôcť ich jemným rozdrvením rukou. Nestláčajte príliš silno - krehké špagety sa môžu zlomiť.
Krok 4
Keď sú cestoviny úplne ponorené vo vriacej vode, nalejte do hrnca trochu olivového alebo rafinovaného slnečnicového oleja a jemne ich premiešajte pomocou drevenej alebo silikónovej lyžice. Tým sa zabráni následnému nalepeniu pasty.
Krok 5
Čas varenia špagiet je uvedený na obale. Ale minútu pred odporúčaným časom by ste si mali dať jednu cestovinu a ochutnať ju. Hotové špagety by mali zostať pevné a v strede si ponechať tenkú „niť“tvrdého, nevareného cesta. Toto štádium pripravenosti sa nazýva „al dente“(na zub) - ide o typ pasty, ktorú uprednostňujú Taliani. Ak máte radšej mäkké cestoviny, povarte ich ďalšiu minútu.
Krok 6
Panvicu opatrne odstavíme zo sporáka a hotové cestoviny scedíme do cedníka. Neoplachujte ich vodou. Lepšie je pridať trochu masla alebo olivového oleja priamo do cedníka a pastu rýchlo premiešať. Teraz sa môže podávať na tanieri ako príloha alebo sa môže pridať do panvice s omáčkou.
