Cestoviny sú jednou z najobľúbenejších a najľahšie pripravovaných príloh. Môžu sa však pri varení zlepiť. Aby ste tomu zabránili, musíte pri ich príprave dodržiavať určité pravidlá.
Inštrukcie
Krok 1
Nákup kvalitných cestovín na varenie. Kvalitné výrobky majú jednotnú farbu, mierne lesklý a mierne priesvitný povrch. V balení by nemali byť omrvinky a kúsky cestovín.
Krok 2
Na varenie použite veľký, hlboký hrniec s hrubými bokmi. Nalijte do nej vodu v množstve 1 liter na 100 g cestovín: vo veľkom množstve vody sa cestoviny nezlepia. Vložte hrniec do ohňa a počkajte, kým voda zovrie.
Krok 3
Dochutíme soľou a trochou rastlinného oleja. Vložte cestoviny do vriacej osolenej vody a ponorte ich do stredu hrnca. Neznižujte oheň, je potrebné čo najskôr obnoviť proces varu.
Krok 4
Po uvarení cestoviny premiešajte, aby sa oddelili od strán misky a od seba. Varte cestoviny s otvoreným vekom, po pár minútach ich opäť premiešajte. Už ich nie je možné dosoliť.
Krok 5
Pri procese varenia dodržujte čas varenia uvedený na obale, môže sa však líšiť v závislosti od množstva cestovín a vody, od intenzity plameňa, od tvrdosti vody. Preto ich musíte vyskúšať. Niekto má rád cestoviny varené v talianskom jazyku al dente (polovičné), niekto uprednostňuje jedlo varené tradičným spôsobom.
Krok 6
Cestoviny neprepečte, v takom prípade sa jedlo uviazne. Keď sú cestoviny uvarené, vypustite vodu: použite na to cedník alebo len mierne otvorte veko panvice a vylejte tekutinu. Cestoviny neoplachujte, budú drobivé.
Krok 7
Do hotových cestovín nalejte trochu zeleniny alebo masla a dobre ich premiešajte. Nechajte ich niekoľko minút postáť a znova ich premiešajte. Počas chladenia cestovín ich môžete niekoľkokrát premiešať, potom sa nezlepia.
