Cestoviny v podobe, v akej sme ich zvykli vidieť, poznali ľudstvo už od 13. storočia. Odvtedy zostali cestoviny pokrmom, ktorý sa varí a podáva sa s radosťou v rôznych krajinách sveta. Nie je ťažké správne pripraviť cestoviny, ale s vedomím niekoľkých tajomstiev sa cestoviny ukážu ako skutočne vynikajúce.
Inštrukcie
Krok 1
Ako viete, cestoviny sa vyznačujú rôznymi druhmi a formami a to, ktoré si zvoliť na varenie, závisí iba od vás. Ale bez ohľadu na to, aké cestoviny si vyberiete, spôsob prípravy zostane rovnaký.
Krok 2
Vezmite si dostatočne veľký kastról, obsahujúci najmenej 1 000 ml vody na 100 g cestovín. Na jednu porciu spravidla stačí 100 g cestovín, aj keď sa to nezdá malé, pretože sa počas varenia zdvojnásobia. Naliať vodu do hrnca, zapáliť prikryté pokrievkou a počkať, kým voda zovrie.
Krok 3
Po prevarení vody pridajte štipku soli a vložte cestoviny do vody. Ak varíte dlhé cestoviny a chcete ich udržať dlho, ponorte ich postupne do vody - keď ich ponoríte do vody, zmäknú a začnú sa ohýbať. Za stáleho miešania cestovín počkajte, kým voda opäť zovrie - nebude to trvať ani pár minút. Stíšime oheň a cestoviny necháme dusiť. Varenie cestovín zvyčajne trvá 8 až 15 minút, v závislosti od odrody a vašich chuťových preferencií - každý miluje rôzne cestoviny: niektoré sú tvrdšie, iné mäkšie. Ale v žiadnom prípade by nemali byť cestoviny prepečené - zmenia sa na kašu.
Krok 4
Aby ste cestoviny správne uvarili, vyskúšajte ich kvôli pohotovosti častejšie, počnúc 7-8 minútami - týmto spôsobom nedovolíte, aby boli prepečené. Hotové cestoviny by nemali byť tvrdé alebo práškové. Po ochutnaní máte istotu, že sú cestoviny hotové, odstavte panvicu z ohňa a ich obsah nalejte do predvareného cedníka, aby ste vypustili nepotrebnú vodu.
Krok 5
Po vypustení všetkej vody preložte cestoviny späť do hrnca a pridajte 20 - 60 g masla, aby sa v hrnci nezlepili. Maslo je možné nahradiť predvarenou omáčkou - všetko závisí od vašej chuti a od toho, čo budete jesť.
