Pohánka s prívarkom je známa takmer všetkým ľuďom už od detstva. Jedná sa o veľmi výživné jedlo bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sa pripravuje veľmi ľahko a nezaberie veľa času ženám v domácnosti. Pohánková kaša s rôznymi druhmi prívarku sa podáva v materských školách, školách, zdravotných táboroch a doma. Vďaka vysokému obsahu železa pohánka oprávnene zaujíma svoje právoplatné miesto na každom kuchynskom stole.
Je to nevyhnutné
-
- Pohánka 200g
- voda 600 ml
- soľ
- čierne korenie 3-4 ks
- bobkový list 1-2 kusy
- mrkva 1 kus
- cibuľa 2 kusy
- zeleň 1 zväzok
- múka 1 polievková lyžica
- paradajková pasta 2 lyžice
- paradajky 1 kus
- 3 strúčiky cesnaku
- panvica 1 kus
- kastról 1 kus
- sito s jemným sitom 1 kus
Inštrukcie
Krok 1
Na uvarenie pohánky s omáčkou vezmite cereálie a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Tento postup je vhodné opakovať najmenej trikrát až štyrikrát. Potom ho osušte a vyložte na stôl. Vyberte čisté, nepoškodené zrná svetlohnedej farby, čierne zrná a zvyšky vyhoďte.
Krok 2
Potom vezmite veľký hrniec a nalejte do neho čistú vodu. Vložte hrniec na stredný oheň a priveďte k varu. Vložte dovnútra soľ, bobkový list a čierne korenie. Potom vylejte pohánku a varte ju na miernom ohni bez miešania alebo prikrývania panvice pokrievkou, kým sa voda úplne neodparí.
Krok 3
Pohánku odstavíme z ohňa a položíme na stôl. Omotajte panvicu teplou handričkou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Počas tejto doby sa obilnina zaparí a stane sa drobivou a úplne pripravenou na použitie.
Krok 4
Ak chcete pripraviť omáčku pre pohánku, vezmite si mrkvu, ošúpte ju a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Osloboďte cibuľu z váh a ostrým nožom ich nakrájajte na doske. Cibuľu je potrebné nakrájať veľmi najemno, alternatívne ju môžete nastrúhať.
Krok 5
Vezmite veľkú panvicu a vložte ju na stredný oheň, pridajte múku a smažte ju do zlatista. Potom odstavte z plameňa a na panvicu pridajte maslo, vložte tam dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a zalejte ½ litrom vody. Zmes poriadne premiešame a necháme zovrieť.
Krok 6
Opláchnite paradajky pod tečúcou vodou a sparte ich vriacou vodou, ošúpte ich a nakrájajte na malé kocky. Potom na panvicu pridajte zeleninu a duste ju, kým nebude uvarená. Keď sú paradajky jemné, pridáme cibuľu a mrkvu a dusíme ich, kým sa neodparí všetka tekutina.
Krok 7
Potom ošúpaný cesnak a bylinky najemno nasekáme a pridáme k obsahu panvice, zalejeme ich 100 ml vody a dusíme na miernom ohni až do varu. Vyberte panvicu zo sporáka a vychladnite.
Krok 8
Vezmite sito s jemným sitom a vložte do neho zmes, dvakrát ju utrite a vložte späť do panvice. Na miernom ohni privedieme k varu. Pohánku podávajte s prívarkom s čerstvou zeleninou a bylinkami.
