Manty je vynikajúce jedlo z múky pôvodom z Ázie. Mnoho ľudí ich porovnáva s knedľou a verí, že pokrmy sú identické. Čiastočne je to pravda, pretože knedle aj manti sú plnené cestom. Ale v skutočnosti je rozdiel medzi nimi veľmi veľký. Na rozdiel od knedlí, manti nie sú varené, ale dusené. Vďaka väčšej veľkosti každého produktu je navyše ich tvarovanie oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Manti sa v zásade pripravujú z najemno nakrájaného mäsa, zemiakov a tekvice. Ak ste ich nikdy predtým neskúšali, môžete začať s najjednoduchšou možnosťou - mletým mäsom. A ak poznáte niekoľko jemností, ukáže sa to ako veľmi šťavnaté a chutné.
Je to nevyhnutné
- - múka 1. stupňa - asi 4 poháre (500 g);
- - voda - 1 pohár (200 ml);
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- - mleté mäso (baranie alebo „domáce“bravčové a hovädzie mäso) - 700 g;
- - stredne veľká cibuľa - 5 ks.;
- - sušený koriander - 1,5 lyžičky alebo zira (voliteľné);
- - rastlinný olej na mazanie;
- - kyslá smotana, čerstvé bylinky (na podávanie);
- - parný hrniec alebo varič s funkciou „Varenie v pare“.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu do veľkej misy, dajte 0,5 lyžičky soli, pridajte múku. Najlepšie je navyše pridať ho po častiach. Vypracujte tuhé a tuhé cesto, potom ho prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
Krok 2
Medzitým si urobíme plnku. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Pre jednoduchosť a pohodlie ho môžete zomlieť na mlynčeku na mäso alebo pomlieť mixérom. Hlavné tajomstvo šťavnatosti manti: malo by byť veľa cibule.
Krok 3
Potom v miske spojte nakrájanú cibuľu s mletým mäsom, pridajte pár štipiek soli a podľa chuti čierne korenie. Ak chcete získať ďalšiu chuť, môžete ich po rozomletí v mažiari dať sušený koriander alebo kmín. A zaobídete sa aj bez týchto korenín. Pre manti to nie je dôležité.
Krok 4
Poďme teraz k tvorbe produktov. Pripravte si na stôl pracovnú plochu a poprášte ju múkou. Oddeľte časť od cesta, urobte bičík a nakrájajte ho na kocky so stranou asi 3 cm. Každú kocku vyvaľkajte na koláč s hrúbkou najviac 1,5 mm.
Krok 5
Vložte mleté mäso do stredu každého koláča (asi 1 dezertnú lyžicu) a formujte manti, ktoré striedavo lepte protiľahlé okraje k sebe.
Krok 6
Koše parného hrnca namažte rastlinným olejom a vložte na ne manti tak, aby sa každý výrobok navzájom nedotýkal. Potom vložte koše na vrch vriacej vody a povarte ich 40 minút. V takom prípade by mala voda neustále vrieť.
Krok 7
Po uplynutí času vyberte košíky, preložte manti do misky a podávajte ich horúce spolu s kyslou smotanou a čerstvými nasekanými bylinkami.
