Domáce víno má vynikajúcu chuť a arómu. Prísady sú spravidla fermentované a nalievané vo veľkých nádobách, čo znamená, že po získaní vína nastáva problém s tým, ako ho uchovať po dlhšiu dobu bez toho, aby došlo k narušeniu chuti.
Je to nevyhnutné
- - fľaše z tmavého skla;
- - nové zátky na víno;
- - vosk alebo pečatný vosk.
Inštrukcie
Krok 1
Na uskladnenie domácich alkoholických nápojov používajte riad z tmavého skla. Fľaše dôkladne opláchnite v horúcej vode, aby baktérie neovplyvňovali kvalitu vína. Naplňte fľaše po vrch, nechajte len jeden až dva centimetre po okraj hrdla. Miestnosť určená na uskladnenie nápoja by mala byť tiež tmavá bez okien, ktoré by umožňovali slnečné svetlo.
Krok 2
Na utesnenie používajte iba nové zátky, pretože staré môžu poškodiť chuť vína. Pre dlhodobé skladovanie je lepšie zaobstarať si dlhé zátky na víno, pretože vám poskytnú spoľahlivú ochranu pred prienikom kyslíka. Tesne pred uzatvorením klobúku ich uvarte vo vriacej vode do mäkka a potom zatlačte do hrdla. Potom musí byť fľaša utretá do sucha a korok musí byť utesnený pečatiacim voskom, voskom alebo živicou, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Umiestnite štítok s informáciami o dátume prípravy nápoja, jeho názve alebo chuti.
Krok 3
Fľaše s domácim vínom skladujte v ležiacej polohe, aby bolo vnútro korku vždy navlhčené tekutinou a nevyschlo. Ak nádobu s nápojom necháte vo zvislej polohe, korok sa časom zmenší a nápoj sa vplyvom kyslíka začne zhoršovať.
Krok 4
Teplota vzduchu v suteréne a podzemí by mala byť asi šesť až desať stupňov Celzia. Silné, dezertné a likérové vína vydržia zvýšenie teploty až na pätnásť stupňov, ostatné nápoje sa však za týchto podmienok zhoršia. Je tiež vhodné, aby miestnosť bola dobre vetraná a nekomunikovala s oddeleniami, kde skladujete čerstvú alebo nakladanú zeleninu.
Krok 5
Po vybratí vína na konzumáciu ho môžete niekoľko dní uchovávať v chladničke. Fľašu však budete musieť uzavrieť novou zátkou. Taktiež ho nelejte do novej nádoby, nechajte nápoj v tej, v ktorej dozrel.
