Proces výroby vína je založený na kvasení ovocných a bobuľových štiav. Kvalita a chuť domáceho vína závisí nielen od dodržania receptúry, ale aj od podmienok jeho skladovania.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte hotové domáce víno na uskladnenie iba v čistých, najlepšie tmavých sklenených fľašiach. Hlavným nepriateľom vína je kyslík, ktorý premieňa alkohol na ocot. Preto vždy korkové víno pevne priťahujte prírodným korkom.
Krok 2
Fľaše s vínom umiestnite do pivnice alebo do špeciálnej skrinky, kde sa vždy udržuje rovnaká teplota na 10 - 12 ° C, a na silné sladké nápoje do 14 - 16 C. Biele a ružové vína skladujte pri nižšej teplote. Po dokončení kvasenia domáceho vína ho fľašujte najmenej niekoľko týždňov, aby úplne dozrelo.
Krok 3
Domáce víno uchovávajte na chladnom, dobre vetranom a tmavom mieste. Vlhkosť vzduchu by mala byť minimálne 60–80%. Fľaše s vínom umiestnite vodorovne, aby sa nápoj umyl cez korok, potom zostane utiahnutý a nevyschne. Chráňte fľaše s vínom pred pretrepaním, nízkou teplotou a vibráciami, aby ste si po dlhú dobu zachovali pravý vínny buket.
Krok 4
Nelejte víno z nedokončenej fľaše do inej nádoby, ak ho chcete zakonzervovať. Otvorenú fľašu bieleho vína uložte na niekoľko dní do chladničky. Červené víno sa môže uchovávať pri izbovej teplote až tri dni. Otvorené fľaše s obohateným alebo sladkým vínom vydržia dlhšie - asi dva týždne.
Krok 5
Neskladujte víno s čerstvou alebo nakladanou zeleninou, pretože prírodný domáci produkt rýchlo absorbuje pachy.
Krok 6
Pred podávaním položte fľaše na víno na niekoľko hodín do zvislej polohy. Ak sa na vnútornej strane fľaše vytvoril sediment, zubný kameň, farbivo - takzvané „tričko“nápoja, netraste s vínom, fľašu opatrne otočte dohora a počkajte, kým sediment neklesne na dno. Potom jemne nalejte domáce víno do pohárov.
