V horúčave vždy chcete piť, ale nie všetky nápoje vašu smäd rýchlo uhasia. Môžete si však vyrobiť kvas. Tento úžasný nápoj bol vždy cenený. Najskôr si ale musíte pripraviť kysnuté cesto.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť kvások na kvas. Budete si však musieť zaobstarať potrebné ingrediencie, tie sa v každom recepte líšia, ale sú veľmi užitočné. Vďaka tomu budete schopní podporiť svoje telo vo vyčerpávajúcom teple.
Chlebový kvások
Chlebový kvások sa považuje za najobľúbenejší, pretože nápoj na ňom založený je veľmi chutný. Na jeho prípravu budete musieť nájsť 125 g cukru, 250 ml teplej vody, 50 g lisovaného droždia, 20 g sušeného chleba.
Keď sa zhromaždia všetky ingrediencie na kysnuté cesto, budete si musieť vziať hrniec, zaliať prevarenou vodou, zapáliť a zohriať na 40 ° C. Potom by sa v ňom mal rozpustiť cukor a namočiť suché chlebové drobky. Hmota sa nechá hodinu tak, aby bola dobre nalievaná. Počas tejto doby musíte droždie namočiť do teplej vody. Teraz sa obsah oboch pohárov zmieša a umiestni na 2 dni na tmavé miesto. Po uplynutí tejto doby je možné z chlebového kvasu pripraviť domáci kvas.
Kysnuté cesto bez kvasníc
Nemenej populárny je recept na kysnuté cesto bez droždia, ale jeho kysnutie bude trvať dlhšie. Chuť však bude jednoducho úžasná, takže stojí za to pripraviť ju podľa tohto receptu aspoň raz. Na kysnuté cesto bez kvasníc sú potrebné tieto ingrediencie: 50 g medu, 100 g ražného chleba, jablková šupka, 100 ml prevarenej vody, šupky z hrozna.
Trochu teplej prevarenej vody sa naleje do hrnca, pridá sa med, jablková šupka a šupky z hrozna. Všetky ingrediencie sú dobre zmiešané a umiestnené na tmavom mieste kvôli fermentácii. Len čo uplynú 3 dni, nádoba s kysnutým cestom sa vyberie a pridajú sa k nej drobky sušeného ražného chleba. Potom sa vráti späť na tmavé miesto. Hneď ako sa fermentačný proces stane aktívnym, môžete začať vyrábať kvas.
Kvas z ich ražného chleba
Z ražného chleba môžete pripraviť kvások, potom bude mať nápoj zvláštnu chuť a tmavšiu farbu. Bude to vyžadovať 1,5 kg ražného chleba, 100 g droždia, 3 poháre cukru, 10 litrov prevarenej vody.
Najprv musíte vziať ražný chlieb, jemne nakrájať a smažiť do zlatista na panvici s rastlinným olejom. Potom sa všetko prenesie do hrnca a naleje sa do vriacej vody. Teraz by táto hmota mala stáť 4 hodiny. Potom sa prefiltruje a pridá sa k nej droždie roztlačené s cukrom. To všetko bude treba zmiešať a prefiltrovať cez gázu. V ňom zostane hustý, čo je kvas.
