Nie je také ľahké kúpiť si dobré víno, v maloobchodoch sú bežnejšie falzifikáty s chemickými prísadami. Ale môžete si vyrobiť úžasné domáce víno s harmonickou chuťou. Akékoľvek bobule a ovocie budú stačiť, môžete použiť neštandardné.
Víno, ktoré vytvoril sám, má nespochybniteľnú dôstojnosť, je prirodzené. Existuje veľa receptov na domáce omamné nápoje, vynikajúce víno sa pripravuje z červených ríbezlí.
Ak chcete vybrať zrelé bobule, mimochodom, nemôžete sa ponáhľať, aby ste ju vybrali, ríbezle sa dlho nerozpadá z kríkov. Bobule nie je potrebné umývať, preto je lepšie neberať kontaminované bobule zo spodných konárov. Nalejte ríbezle do smaltovanej nádoby, rozdrvte ju a stlačte a nechajte 72 hodín kysnúť. Raz alebo dvakrát denne musíte bobule premiešať, aby nesplesniveli.
Potom nalejte do ríbezlí prevarenú chladenú vodu. Všetko premiešajte a preceďte cez kovové sito. Dužinu opäť zalejeme vodou, znova premiešame a prepasírujeme. Spojte obe časti mladiny. Pomer bobúľ a vody je 1: 2.
Na 1 liter výslednej mladiny vezmite 400 g cukru, na prípravu ľahkého suchého vína znížte množstvo cukru na polovicu. Všetko premiešajte a nalejte do sklenených nádob (fliaš alebo zaváracích pohárov), zatvorte ich vodným uzáverom. Umiestnite na teplé a tmavé miesto, napríklad do skrine.
Malé tajomstvo: zaobídete sa bez vodnej plomby, stačí pomocou šidla urobiť malý otvor v nylonovom kryte. Plyn, ktorý sa vytvorí počas fermentácie, bude pod tlakom unikať, ale vzduch cez malý otvor nebude vôbec prenikať.
Víno by malo kvasiť 1, 5-2 mesiace. Koniec fermentácie sa dá určiť vystavením banky svetlu. Ak vo víne nehrajú svetelné bubliny a zvyšky buničiny sa usadili na dne, je proces fermentácie ukončený. Víno opatrne vypustite cez slamku a dajte pozor, aby sa usadenina nezotriasla.
Do vína pridáme cukor, 100 g na každý liter, nalejeme do fliaš, pevne uzavrieme a necháme 1-1,5 mesiaca stáť. Prírodné lahodné víno je pripravené, môžete z neho pripraviť obohatené víno, na to je potrebné pridať 100 ml vodky na liter vína, toto víno sa uchováva roky.
Poznámka: podľa tohto receptu môžete pripraviť víno z absolútne akéhokoľvek bobuľového ovocia.
