Zeler je zaslúžene uznávaný ako jedna z najužitočnejších rastlín, navyše sa na jeho výrobu používajú aj korene zeleru, stopky a listy. Z koreňového zeleru sa dajú pripraviť jednoduché, chutné a hlavne mimoriadne zdravé jedlá pre celú rodinu.
Vyberte si množstvo prísad vo všetkých receptoch podľa svojho vkusu.
Koreňový zelerový šalát. Veľký zelerový koreň olúpte, nakrájajte na polovicu a povarte v osolenej vode. Pár nakladaných alebo nakladaných uhoriek nakrájajte nadrobno, kôpor a petržlenovú vňať. Vychladnutý koreň zeleru nakrájame na pásiky. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, pridajte štipku jemnej soli a čierneho korenia. Možnosti šalátového dresingu: rastlinný olej, ľahká majonéza zmiešaná na polovicu s kyslou smotanou, len majonéza alebo kyslá smotana.
Surový šalát zo zeleru. Koreň zeleru a mrkvu dobre opláchnite, ošúpte, nastrúhajte. Varte 2 - 3 vajcia a po vychladnutí rozomlejte. Veľkú cibuľu ošúpte, nakrájajte a mierne opražte na rastlinnom oleji, nechajte vychladnúť. Potom zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Koreňová zelerová polievka. Vezmite pár zemiakov, mrkvu a surový koreň zeleru, dobre ich opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé plátky. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Varte pár vajec uvarených na tvrdo. Na dno panvice položte zeleninu, zalejte pohárom vody, pridajte kúsok masla. Trochu podusíme, potom pridáme 1-1 ½ litra vriacej vody, osolíme a polievku dotiahneme do mäkka. Nakrájajte petržlen, koriander, kôpor najemno. Uvarené vajcia rozdelíme na štvrtiny alebo nakrájame na krájač na vajcia. Vajcia rozložte do misiek a pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
Pečený koreň zeleru. Opláchnite dva veľké korene zeleru, ošúpte ich, povarte ich v osolenej vode a nakrájajte na malé plátky. Z nakrájaného citrónu vytlačte na zeler trochu šťavy, premiešajte a nechajte niekoľko minút postáť. Kusy zeleru nalejte do múky a zľahka orestujte na rastlinnom oleji. Vyprážaný zeler môžeme podávať na šalátových listoch.
