Mate je tonizujúci bylinkový nápoj varený z listov cesmíny paraguajskej. Maté sa tradične pije v Latinskej Amerike: tento čaj je bohatý na kofeín a živiny, ale ani horúci nezahreje organizmus, čo je obzvlášť cenené v horúcich dňoch tohto kontinentu.
Inštrukcie
Krok 1
Mate má horkú, koláčovú chuť a bohatú arómu. Je vhodný ako na skoré raňajky, tak aj na večerný čaj. Osviežujúci a adrenalínový kamarát neruší spánok ako silná káva. Naopak, ľudia, ktorí konzumujú maté čaj každý deň, zvyšujú svoju vitalitu a silu, potrebujú menej času na odpočinok a spánok. Maté zároveň nepôsobí stresovo na nervový systém: jeho povzbudzujúci účinok má vitamín A, vitamíny skupiny B, hormóny radosti, síra, horčík, železo, vápnik a sodík.
Krok 2
Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam je maté oceňovaný ako ranný nápoj. Zmiešajte to s mliekom a budete sa dlho cítiť sýti. Na oheň dajte liter stredne tučného mlieka, priveďte ho na teplotu 60 stupňov a do mlieka pridajte 4 polievkové lyžice rozdrveného listu maté. Zmes privedieme do varu, ale nevaríme. Vriace mlieko nalejte do pohára, preceďte z listov. Ak je pre vás čistý mate horký, oslaďte ho medom alebo cukrom. Plné raňajky môžu nahradiť dva hrnčeky mliečneho jogurtu z hľadiska zloženia vitamínov a živín.
Krok 3
Na výrobu tradičného latinskoamerického partnera potrebujete calabas, nádobu, v ktorej sa tento nápoj pripravuje a pije. 2/3 suchého partnera nasypte do kalabasy, nádobu zakryte rukou a niekoľkokrát ňou potraste, a to aj krúživými pohybmi. Nakloňte tykev tak, aby matia vytvorila na spodnej časti nádoby šmyk. Na voľné miesto kalabasy nalejte horúcu vodu (80 stupňov). Najskôr len trochu zalejte a nechajte vodu listy navlhčiť. Po minúte tento krok opakujte. Vložte do kalabas bombizyu - malú kovovú trubičku určenú na pitie. Bomba by sa mala pevne dotýkať dna; druhý koniec zapojte prstami. Rúrka musí byť nehybná. Potom tenkým prúdom nalejte do tykev horúcu vodu. Keď sa na povrchu začnú objavovať listy, nahraďte niektoré z nich čerstvými. Mate je možné konzumovať takmer okamžite po uvarení.
