Francúzsky želé podobný dezert vyrobený z nakrájaných kúskov ovocia alebo bobúľ varených v cukrovom sirupe sa nazýva confiture. Môžete si ho pripraviť z takmer akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Najčastejšie sú to jahodové, čerešňové, marhuľové a oranžové cukrovinky.
Jednou z najobľúbenejších francúzskych pochúťok je oranžová cukrovinka. Môže sa podávať na raňajky, pri popoludňajšom čaji alebo pred spaním. Džem z citrusových plodov je obzvlášť vhodný v zime, pretože pomaranče obsahujú veľké množstvo éterických olejov, ktoré sú známe svojimi sedatívnymi vlastnosťami.
V tomto recepte na cukrovinky sa používa nielen dužina pomaranča, ale aj jeho šupka.
Budete potrebovať:
- pomaranče - 10 ks.;
- citrón - 2 ks.;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1,5 litra.
Príprava tejto cukrovinky je celkom jednoduchá, jej príprava však trvá 3 dni.
Prvý deň
Pomaranče a citróny umyte, potom nakrájajte na polovicu a vytlačte z nich šťavu, ktorá sa má vyliať, do smaltovaného alebo nerezového kastróla. Semená ovocia premiestnite do samostatného pohára, zakryte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky.
Rovnako nakrájajte kôru z pomarančov a citrónov nahrubo, prejdite mlynčekom na mäso, vložte do hrnca so šťavou, nalejte do nej vodu a potom ju premiešajte a nechajte pôsobiť do druhého dňa.
Druhý deň
Vložte citrusové semená do plátna a potom ponorte do hrnca s pomarančovou a citrónovou šťavou, vložte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Majte na pamäti, že musíte citrusy neustále miešať, aby ste zabránili ich pripáleniu. Po varení obsahu panvice ho musíte 45 minút udržiavať na miernom ohni, potom ho vypnúť, zakryť a nechať pôsobiť do druhého dňa.
Deň tretí
3 hodiny pred dovarením pridajte do obsahu panvice cukor, premiešajte, panvicu dajte na mierny oheň, priveďte do varu a za stáleho miešania povarte 45 - 50 minút. Medzitým zaváracie poháre sterilizujte, potom do nich nalejte horúci džem, zavrite poháre, otočte ich a zabalte. Lahodná oranžová cukrovinka je pripravená.
