Karfiol má jemnú príjemnú chuť, obsahuje veľa vitamínov a minerálov potrebných pre telo. Jedlá s karfiolom sa líšia rozmanitosťou: sú konzervované, marinované, vyprážané v cestíčku, pridávané do polievok, kastrolov, omeliet, šalátov a zeleninových gulášov. Ale okrem obvyklých jedál existujú aj celkom neobvyklé recepty na výrobu karfiolu.
Karfiolové placky
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 1 kg karfiolu, 2 kuracie vajcia, 3 lyžice. lyžice pšeničnej múky, 3 lyžice. lyžice majonézy, tretina lyžičky prášku do pečiva, soľ podľa chuti, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Karfiol rozoberieme na ružičky a vložíme na hodinu do studenej osolenej vody. Vypustite tekutinu, kapustu osušte a nakrájajte nadrobno. Pridajte vajcia, majonézu, preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva, dobre premiešajte. Sformujte palacinky a duste ich na rozpálenom rastlinnom oleji z každej strany 2 - 3 minúty.
Plnený karfiol
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 1 veľká hlava karfiolu, 200 g akéhokoľvek mletého mäsa, 100 g údenej slaniny, 100 g ľubovoľného tvrdého syra, 1 stredná cibuľa, 1 kuracie vajce, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 200 ml mäsového vývaru, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice strúhanky, pár vetvičiek akýchkoľvek čerstvých bylín, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Karfiol vložte do širokého hrnca a z 2/3 podlejte vodou. Vodu privedieme k varu, dochutíme soľou, znížime teplotu a kapustu dusíme 5-7 minút. Vyberte hlávku kapusty z vody a nechajte ju vychladnúť.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu a slaninu podusíme na rastlinnom oleji, kým nie je cibuľa priesvitná, potom pridáme mleté mäso. Smažte plnku, kým nie je hotové mleté mäso.
Náplň ochlaďte, pridajte do nej soľ, korenie, surové vajce, strúhanku a nadrobno nakrájané čerstvé bylinky, všetko dobre premiešajte. Karfiol vyklopte hore dnom a náplňou vyplňte priestor medzi púčikmi.
Naplnenú kapustu dáme stopkovou stranou nadol do hlbokého pekáča, zalejeme vývarom do formy. Kapustu natrieme kyslou smotanou a vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C.
Po pol hodine kapustu vyberte, ešte raz natrite jej povrch kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom. Pečieme kapustu v rúre, kým sa syr nerozpustí. Hotovú kapustu nakrájame ako koláč.
Karfiolová polievka so smotanou
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 200 g karfiolu, 250 ml mlieka, 250 ml ľubovoľného vývaru, 2 stredne veľké zemiaky, 2 lyžice. lyžice múky, 5 lyžice. lyžice smotany, surové kuracie žĺtok, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy, soľ, čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti.
Umyte a ošúpte zemiaky nakrájané na kocky. Karfiol rozoberieme na malé kvietky. Zmiešajte mlieko a vývar, priveďte do varu a pridajte zeleninu. Varte polievku 12-15 minút. Spojte maslo s múkou a pridajte do polievky, dobre premiešajte, aby sa nehromadili. Vyšľaháme žĺtok a potrieme ho krémom. Polievku necháme dusiť ešte 1 - 2 minúty, potom pridáme soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, citrónovú šťavu a smotanový žĺtok.
