Kapusta je veľmi kalorická a obsahuje veľké množstvo výživných látok. Je bohatý na minerálne soli: draslík, fosfor, železo a mangán. Vláknina obsiahnutá v kapuste pomáha eliminovať cholesterol a vitamínové zloženie priaznivo ovplyvňuje činnosť nervového systému a normalizuje metabolizmus.
Je to nevyhnutné
-
- Na kapustu s kyslou smotanou:
- 1 kg kapusty;
- 50 g múky;
- 100 g masla alebo tuku;
- 40 g syra;
- 250 g kyslej smotany;
- mleté krekry;
- soľ.
- Na kapustu s mliečnou omáčkou:
- 600 g kapusty;
- 400 ml mlieka;
- 30 g masla alebo margarínu;
- 40 g syra;
- 20 g cukru;
- škorica;
- soľ.
- Pre kapustové „obálky“:
- hlávka kapusty (1 kg);
- 50 g múky;
- 50 g masla alebo tuku;
- 0,5 litra mlieka;
- 50 g syra;
- strúhanka;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kapusta s omáčkou z kyslej smotany Ošúpte vrchné (zelené) listy kapusty, odstráňte stopku a hlavu prekrojte na polovicu. Každú polovicu nakrájajte na kúsky hrubé asi prstom. Nalejte vodu do hrnca, vložte do ohňa a osolte. Kapustu ponorte na 10 minút do vriacej vody, potom preceďte cez sitko alebo cedník, nechajte vodu odtekať a kúsky kapusty ponorte do múky. Na panvici rozpálime tuk alebo olej a kapustu dusíme. Syr nastrúhame, polovicu odložíme a druhú zmiešame so strúhankou. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vložíme do nej kúsky kapusty a posypeme strúhaným syrom (asi z polovice). Osolíme kyslú smotanu, pridáme trochu múky a dôkladne premiešame. Kapustu zalejeme kyslou smotanou a posypeme syrom zmiešaným so strúhankou. Rúru predhrejte na 150 - 180 stupňov a vložte do nej kapustnicu a pečte, kým nebude kapusta na vrchu hnedá.
Krok 2
Kapusta s mliečnou omáčkou Ošúpte kapustu z horných listov, nakrájajte výhonky, kapustu nakrájajte nadrobno. Dajte na oheň hrniec s vodou, priveďte do varu a osolte. Vložte kapustu do vriacej vody a povarte ju 30 minút. Potom preceďte cez cedník. Keď je voda úplne vyčerpaná, kapustu zľahka vytlačte. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Kapustu preložíme do vymastenej alebo naolejovanej misky. Zalejeme ho mliekom, posypeme škoricou a strúhaným syrom. Pečieme v rúre.
Krok 3
Kapustové „obálky“Hlavu kapusty rozoberieme na jednotlivé listy. Nalejte vodu do hrnca, osoľte a priveďte do varu. Ponorte kapustné listy do vody a povarte ich asi 30 minút. Kapustu preložte na sito, nechajte odtekať vodu a listy zľahka vytlačte. Na panvici rozpustite maslo alebo tuk. Každý kapustný list preložte do obálky, vyvaľkajte v múke a opečte na panvici. Predhrejte rúru. Formu vymastíme olejom, vložíme vyprážané „obálky“. Syr potrieme a prihodíme k strúhanke. Zalejeme kapustu mliekom, posypeme zmesou syra a strúhanky, posypeme maslom a vložíme do rúry piecť na 10-15 minút.
