Alkoholické nápoje sa často používajú pri varení na prípravu hlavných jedál, robia ich originálnymi a jedinečnými. Môžete použiť rôzne druhy alkoholu, napríklad likér Amaretto je ako stvorený pre talianske cestoviny.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 4 osoby:
- - 350 g akejkoľvek cestoviny;
- - 100 ml Amaretto;
- - 350 g tekvicovej buničiny;
- - 250 g slaniny;
- - parmezán - 50 g.
- - muškátový oriešok - na špičke noža;
- - maslo - 40 g;
- - korenie a soľ;
- - 5 šalviových listov.
Inštrukcie
Krok 1
Vodu dáme zovrieť, v tomto čase si pripravíme omáčku. Tekvicu nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme 30 g masla. Vložte tekvicu do panvice, zalejte 2 - 3 lyžicami vody. Na miernom ohni dusíme prikryté do mäkka. Teplo zvýšime na maximum, zalejeme likérom Amaretto, necháme 1 minútu na sporáku, aby sa odparil alkohol.
Krok 2
Tekvicu preložíme do mixéra, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, šľaháme dohladka, odstavíme.
Krok 3
Slaninu nakrájame na prúžky, preložíme na predhriatu panvicu. Kúsky slaniny orestujeme do zlatista, dáme na tanier, pridáme na panvicu zvyšné maslo a lístky šalvie. Na miernom ohni šalviu smažíme 4 - 5 minút, pridáme tekvicovú omáčku a zohrejeme.
Krok 4
V procese výroby omáčky uvarte cestoviny v osolenej vode tak, aby boli hotové súčasne s omáčkou.
Krok 5
Cestoviny zlikvidujeme v cedníku, pretrepeme prebytočnú vodu, preložíme na panvicu s tekvicovou omáčkou spolu so slaninou. Veľmi opatrne premiešajte, zohrievajte 1-2 minúty na strednom ohni, ihneď podávajte, posypte strúhaným parmezánom.
