Mnoho ľudí verí, že správna výživa závisí hlavne od výberu potravín - mali by byť nízkotučné, nemali by obsahovať veľa kalórií atď. Avšak aj kuracie prsia môžu byť škodlivé, ak nie sú správne uvarené.
Ako správne variť jedlo
Výber správneho spôsobu varenia podľa rád odborníkov na výživu. Ale najskôr - ako sa im neodporúča variť:
- vyprážanie zvyšuje obsah kalórií, navyše pri zahriatí na viac ako 4 minúty sa tuky z oleja premenia na formu trans-tukov a sú nebezpečné pre kardiovaskulárny systém tela. Výsledkom je - sklerotizácia krvných ciev, najmä mozgu.
- kalenie sa tiež nepovažuje za užitočné - dlhodobé vystavenie vysokým teplotám vedie k strate užitočných vlastností a ničí štruktúru vlákna. V tejto dobe sa sacharidy rozkladajú na glukózu, čo je škodlivé pre tých, ktorí majú nadváhu. Obilniny sa tiež rozkladajú na glukózu, v dôsledku čoho človek nie je úplne nasýtený a rýchlo začne pociťovať hlad.
Ako správne variť?
Počas varenia sa nepoužíva žiadny olej, čo znamená, že sa obsah kalórií v produktoch nezvyšuje. Okrem toho je varený produkt ľahko a rýchlo absorbovaný telom, ktoré prijíma všetky užitočné mikroelementy.
Nuansy:
- ak varíte mäso, potom je lepšie vypustiť prvý vývar, pretože pri spracovaní pri vysokej teplote z neho vychádzajú kovové soli a toxické prvky (a môžu tam byť).
- pri varení zeleniny je lepšie ju nevariť a nechať ju mierne vlhkú - týmto spôsobom sa zachová viac výživných látok. To sa dá ľahko dosiahnuť dusením so zatvoreným vekom na maximálnom ohni a minimálnom množstve vody.
- pyré polievka v tomto zmysle vyhráva, pretože zelenina varená do polovice je možné ju rozbiť mixérom, aby sa zachovala vláknina a vitamíny.
- tiež musíte variť cereálie v malom množstve vody, aby ste nemuseli vypúšťať prebytočný vývar, pretože počas varenia do nich prechádzajú vitamíny skupiny B.
Je to jedna z najúspešnejších metód varenia, pretože zachováva nutričnú hodnotu mäsa a zeleniny. Pri pare nepoužívajú olej - to je plus, všetky jedlá sú jemné a šťavnaté - to je ďalšie nepochybné plus a skutočnosť, že sú tiež nízkokalorické, je iba víťazstvom. Odborníci na výživu sú si istí, že človek je s takýmto jedlom spokojnejší.
Táto metóda má jednu nevýhodu - jedlo v pare sa zdá byť nevýrazné. Teraz však existuje toľko rôznych korenín a omáčok, že ľahko porazíte chuť jedla.
Tento spôsob varenia zachováva chuť, farbu, tvar, štruktúru a kvalitu jedla. Okrem toho tento spôsob varenia nevyžaduje veľkú pozornosť: vložili sme kuracie mäso a zeleninu do rúry a nechali sme robiť iné veci. A zelenina po upečení je veľmi chutná a šťavnatá - najmä koreňová zelenina s pôvodnou chuťou.
Je pravda, že vnútorné tuky pri pečení mäsa nie sú užitočné pre každého a neprispievajú k zníženiu hmotnosti. Látky vo výrobku sú však zachované.
Odborníci na výživu nevítajú pečenie v špeciálnom „rukáve“, pretože pri zahrievaní môže plast uvoľňovať toxické látky. Fólia v tomto zmysle je oveľa bezpečnejšia.
Iba bez otvoreného ohňa - to hovoria odborníci na výživu. Je lepšie nechať to byť fritéza, v ktorej nebude výrobok zuhoľnatený, zachová si všetky šťavy a živiny.
Mnohí sú zvyknutí na teflónové panvice, ktoré sa dajú vyprážať aj bez oleja. Avšak po niekoľkých rokoch sa tieto jedlá stávajú škodlivými: neviditeľnými prasklinami v teflóne sa uvoľňujú karcinogény. Preto sa liatinové panvice považujú za bezpečnejšie. Osvedčený spôsob vyprážania bez oleja je nasledovný: do panvice vložte pergamenový papier a navrch mäso alebo zeleninu - jedlo sa tak nepripáli. Existuje ďalší spôsob: panvicu mierne rozohrejeme, vlejeme do nej nakrájanú cibuľu, osolíme a premiešame. Dusíme na miernom ohni, kým neprodukuje šťavu. Potom môžete pridať ďalšie prísady.
