Možno nie každý vyskúšal čiernu zmrzlinu, ktorá je medzi mladými ľuďmi a deťmi neobvyklá a módna, ale videli ju naisto. Áno, presne čierne, ako uhlie alebo Malevičovo námestie. A to sa už predáva v mnohých mestách a vyžmýka slušné ceny za malý klaksón. Je možné pripraviť si takúto chladnú zmrzlinu aj sami, bolo už veľa receptov? Samozrejme áno! Okrem toho bude zloženie veľmi neobvyklé, ale vôbec nebude zdraviu škodlivé.
V predaji sa čierna zmrzlina zvyčajne nachádza pod názvom „Black Ice“alebo „Black Ice Cream“. Pre krásu je umiestnený vo vaflovom kornútku vo forme gule alebo špirály, posypaný kúskami orechov, bobúľ a zaliaty viacfarebným sirupom. Dezert vyzerá veľmi neobvykle, pretože čierna farba je pre zmrzlinu úplne neobvyklá. Dobre biela alebo krémová zmrzlina crème brulee, dobre čokoládovo hnedá, táto čierna pochúťka je prekvapením prvýkrát. Je však chutné, sladké i studené a čo ešte deti a mládež potrebujú?
Hlavná otázka - je možné vyrobiť neobvyklú čiernu zmrzlinu doma, znepokojuje mnohých. Je nerentabilné, aby niekto kupoval za predražené, niekoho len zaujíma. Odpoveď je áno.
Na výber sú dva jednoduché recepty:
- s čiernym potravinovým farbivom (predáva sa v tube alebo vrecku v akomkoľvek cukrárskom oddelení na výrobu koláčov, domácich dezertov);
- s práškovým aktívnym uhlím (môžete si kúpiť v ktorejkoľvek lekárni za 10-15 rubľov).
Recept na zmrzlinu z čiernej potravinárskej farby
Takáto neobvyklá čierna zmrzlina zamrzne v mrazničke asi 7-9 hodín.
Čo variť:
- 400 ml smotany je tučnejších, je lepšie mať 35% tuku;
- 4 vajcia;
- 130 gramov cukru;
- vrecko vanilkového cukru na dochutenie (túto prísadu môžete preskočiť);
- kúpiť si vrecúško s potravinárskymi farbami alebo v tabletkách v ampulke.
Ako pripraviť čiernu zmrzlinu:
- Zmiešajte krém, vopred ochladený, s farbivom, aby sa farba ukázala ako jasne čierna.
- V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s obyčajným a vanilkovým cukrom, kým hmota nebude ľahká a objemná.
- Nalejte polovicu vaječnej hmoty do krému, rozšľahajte mixérom alebo mixérom.
- Pridajte zvyšok vaječnej hmoty, miešajte špachtľou do hladka.
- Vložte do mrazničky nalievaním do nádoby.
A vynikajúca zmrzlina sa ukáže, neobvyklá aj neškodná, potravinové farby nie sú zdraviu škodlivé.
Recept na zmrzlinu z čiernej zmrzliny s aktívnym uhlím
Čím je tento recept zaujímavý? Skutočnosť, že aktívne uhlie farbí slnečné poháre čiernou farbou, aj keď nie takou bohatou na uhlíky ako pri použití farbiva. Aktívne uhlie je navyše neškodné, bez chuti a zápachu. Existuje však aj mínus - zmrzlina zmrzlinou zafarbí pery a jazyk, ale deťom sa dokonca páči.
Čo variť:
- pol plechovky dobrého kondenzovaného mlieka;
- 300 ml silného krému;
- 15-20 tabliet aktívneho uhlia.
Ako pripraviť čiernu zmrzlinu:
- Nalejte krém do misky mixéra, šľahajte ho do nadýchaného stavu.
- Pridajte kondenzované mlieko a práškové aktívne uhlie, šľahajte asi minútu.
- Hmotu preložíme do nádoby, vložíme na 8 - 9 hodín do mrazničky.
- Stierkou každé 2 hodiny miešajte zmrzlinu, aby sa neobjavili žiadne ľadové kryhy.
Ďalší recept na čiernu zmrzlinu pripravenú zo zrelých banánov a farbiva nájdete vo videu nižšie.
