Tento úžasný nápoj vďačí za svoje meno etiópskej provincii Kaffa. Práve odtiaľ sa káva začala rozširovať do celého sveta. Tento nápoj, rovnako ako mnoho iných vecí, priniesol do Ruska cár Peter I. z Viedne, kde bolo už koncom 17. storočia otvorených veľa kaviarní. Skutoční znalci kávy prišli na rôzne spôsoby jej výroby. Všetci sa ale zhodli na jednom názore - aby káva získala všetku svoju úžasnú chuť, je lepšie si zrná pražiť a zomlieť tesne pred prípravou.
Je to nevyhnutné
- - kávové zrná;
- - cukor;
- - voda;
- - mlynček na kávu;
- - Turek.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si kávové zrná, ktoré si zomeliete a uvaríte doma.
Podľa stupňa praženia sa káva rozlišuje ako slabá pražená alebo škandinávska; stredná - viedenská; tmavá - francúzska a najtmavšia - talianska pečienka. Je vhodné zvoliť škandinávsku praženú fazuľu. Potom budete môcť zrnká pražiť doma na požadovanom stupni v súlade s vybraným receptom.
Pokiaľ ide o akékoľvek pečenie, varte fazuľu na panvici, vždy s najmenším stupňom ohrevu. Stupeň praženia bude závisieť od dĺžky procesu. Pokiaľ ide o stredne veľké pečienky, udržujte fazuľu v horúcej panvici 5 minút. Na tmavé - od 7 do 12 minút. Počas toho kávové zrná neustále miešajte. Opečené fazule necháme na panvici vychladnúť.
Krok 2
Ďalej zrná rozomlejte na mlynčeku na kávu. S konvenčným elektrickým mlynčekom na kávu dostanete doma jemnú, strednú a hrubú kávu. V priemyselnom prostredí vyrábajú tiež ultrajemnú kávu, ktorá vyzerá ako prášok.
Pre jemne namletú kávu je vhodná najtmavšia praženica. Sú krehkejšie ako ostatné.
Turecká káva sa vyrába z jemne mletej kávy. Na tento recept použite 1 až 2 čajové lyžičky jemne namletej tmavo praženej kávy na 100 ml horúcej vody. Nalejte prášok do turka (nazývaného tiež dzhezva), pridajte 1 čajovú lyžičku cukru, podlejte horúcou vodou a dajte turka na mierny oheň. Po zvýšení kávovej peny odstavte z ohňa. Penu necháme mierne usadiť. Postup opakujte dvakrát. Potom by sa mala usadiť kávová usadenina a výsledný nápoj sa môže naliať do pohárov.
Krok 3
Odporúča sa pripraviť hrubú a stredne mletú kávu zo stredne a tmavo praženej kávy.
Takáto káva sa perfektne hodí na prípravu v elektrických kávovaroch pre domácnosť a v hrncoch na kávu.
Pri varení v hrnci ho zalejeme horúcou vodou. Nalejte kávu rýchlosťou 1-2 lyžičky. na 100 ml vody. Zalejeme vriacou vodou a necháme 5-10 minút lúhovať. Potom nalejeme do zohriatej kávovej šálky.
