Jerez je jemné obohatené víno vyrobené v južnom Španielsku. Názov tohto nápoja pochádza z miesta, kde sa vyrába pravé sherry. Rodisko tohto ušľachtilého nápoja sa nachádza medzi mestami Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda a El Puerto de Santa Maria. Existuje niekoľko odrôd sherry. Ako presne používať sherry a k akým jedlám by sa malo podávať?
Je to nevyhnutné
Poháriky Sherry, chladnička, rôzne jedlá a občerstvenie
Inštrukcie
Krok 1
Pred pitím sherry si vopred pripravte špeciálne poháre sherry. Vyzerajú ako poháre na šampanské, mierne pretiahnuté v tvare tulipánu. Ak také okuliare nemáte, použite bežné poháre na víno, budú tiež fungovať.
Krok 2
Venujte pozornosť fľaši a nápisom na štítku, určte, ktoré sherry je pred vami.
Krok 3
Sherry odrody Fino a Manzanilla sú suché vína žltkastej farby. Sherry Fino s jemným mierne ovocným buketom a orieškovou príchuťou, Manzanilla je aromatickejšia a ľahšia s miernou horkosťou. Takéto čerešne podávajte iba chladené, do 5-10 stupňov. Pohár vína držte za stopku, aby sa nezohrieval z vašej ruky. Pite tieto čerešne ako aperitív. Tieto vína budú veľmi dobré k morským plodom, rybám a mäkkým syrom.
Krok 4
Amontillado je sherry s výraznou jantárovou farbou s príjemným mandľovým nádychom. Stáva sa to suché a polosuché. Pite ju chladenú, bude veľmi dobrá k rybám alebo bielemu mäsu, rovnako ako k tvrdým syrom. Amontillado je jedno z mála vín, ktoré sa dá podávať do polievok, a nestráca to ani najmenej.
Krok 5
Palo Cortado je u nás veľmi vzácne víno. Ak máte to šťastie, že ho nájdete v obchodoch, užite si ho vychladené na 16 stupňov. Dobrá cigara ho skvele doplní.
Krok 6
Madium je vážne sherry. Ochlaďte ju v chlade na 10 stupňov a podávajte s paštétou
Krok 7
Sherry Oloroso je silné aromatické víno s prevažne orechovými tónmi. Tento krásny nápoj, ktorý sa pohybuje od tmavozlatého po mahagónový, sa odporúča k červenému mäsu. Nezabudnite toto víno tiež ochladiť na teplotu 16 stupňov.
Krok 8
Krémové sherry podávajte napríklad k dezertom so sušienkami. Toto víno je sladké, tmavé a veľmi príjemné. Malo by byť ochladené na 13 stupňov. Je tiež dobré zapiť ju jednoducho kockami ľadu.
Krok 9
Spárujte bledý krém s rôznymi čerstvými plodmi. Pečeň vtáka rovnako spustí túto sherry. Pretože je víno jemné a jemné, malo by sa ochladiť na 7 stupňov.
Krok 10
Skutočne oceníte sladké víno Pedro Ximenez s modrými syrmi a všetkými druhmi dezertov. Potom sa v ňom odhalia všetky nuansy vkusu a budete cítiť tóny hrozienok.
