Pivo je najviac medzinárodný nápoj. Každá krajina má svoje vlastné podpisové recepty na svoju prípravu. Milovali pivo aj v Rusku, vždy varili vo veľkom množstve a na sviatky pili. Slad na varenie vedeli vyrobiť už v staroveku a namiesto chmeľu používali rôzne korenené bylinky.
Je to nevyhnutné
- Pre domáce varenie:
- - 2,5 litra sladu;
- - 6 pohárov chmeľu;
- - polievková lyžica soli;
- - 50 g suchých pivovarských kvasníc;
- - pohár melasy (cukrový sirup);
- - 10 litrov vody.
- Pre borievkové pivo:
- - 200 g plodov borievky;
- - 50 g medu;
- - 1/3 čajovej lyžičky škorice;
- - 25 g pivovarských kvasníc;
- - 2 litre vody.
Inštrukcie
Krok 1
Slad je základom každého piva. Môžete si ho kúpiť v špecializovaných predajniach alebo si ho sami uvaríte. Nie je na tom nič zložité. Pre slad je vhodný jačmeň, pšenica, raž a dokonca aj ovos. Nalejte zrná do hlbokej panvice, vyrovnajte a naplňte vodou. Keď sú zrná vyklíčené, vypustite (ak ešte nejaké sú) vodu. Naklíčené zrná osušte a rozomlejte. Slad je pripravený.
Krok 2
Domáce pivo Slad zalejeme vlažnou vodou, všetko dôkladne premiešame a necháme deň pôsobiť. Potom posolíme, položíme na mierny oheň, privedieme do varu a dusíme dve hodiny. Chmeľ sparte vriacou vodou, pridajte do vývaru, premiešajte a varte pivo ďalšiu pol hodinu.
Krok 3
Odstavte z ohňa, preceďte cez plátno a dajte do chladničky na 40 - 45 stupňov. Pivovarské droždie rozpustite v teplej vode a nalejte do nádoby s pivom a pridajte melasu. Všetko dobre premiešame a dáme na teplé miesto na jeden deň kysnúť.
Krok 4
Nalejte pivo do fliaš a bez uzavretia ich nechajte vylúhovať na tmavom mieste. Po dni fľaše pevne utesnite a po ďalších dvoch dňoch bude domáce pivo pripravené na pitie.
Krok 5
Juniper Beer Bobule poriadne roztriedte, opláchnite a zaparte vriacou vodou. Potom zalejte studenou vodou, vložte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu. Znížte teplotu a duste bobule borievky pol hodiny. Potom vývar preceďte a ochlaďte na izbovú teplotu.
Krok 6
Miešajte med so škoricou, vložte do vodného kúpeľa a zohrejte na 20. Do borievkového vývaru pridajte med so škoricou a premiešajte.
Krok 7
Suché pivovarské kvasnice zriedte v dvoch pohároch teplej vody a odložte na tri hodiny na teplé miesto. Keď sa na povrchu vytvoria bublinky, nalejte droždie do vývaru, dobre premiešajte a preneste na teplé miesto na kysnutie. Len čo kvasnicová pena vystúpi na povrch piva, všetko opäť poriadne premiešajte, nalejte do fľaše a dobre ich utesnite. Fľaše odložíme na chladné a tmavé miesto, po piatich dňoch bude borievkové pivo hotové.
