Kvass je tradičný ruský nápoj. Počas prípravy tohto nápoja sa nahromadilo veľa rôznych receptov. Pripravte si z chleba vynikajúci domáci kvas.
Je to nevyhnutné
-
- Ražný chlieb - 0,5 bochníka;
- Cukor - 0,5 šálky;
- Suché droždie - 30 g;
- Hrozienka - 50 g;
Inštrukcie
Krok 1
Chlieb nakrájajte na malé, ploché plátky. Chlieb rozložte do jedného radu na plech a vložte do rúry. Chlieb musíte sušiť na nízkej teplote, až kým nie je zlatohnedý. Kôra by nemala byť prepečená, inak by kvas získal horkú chuť.
Krok 2
Vložte všetky sušienky do trojlitrového pohára a zalejte horúcou vodou bez pridania asi 7 cm. Do pohára pridajte 3 lyžice cukru a nechajte obsah vychladnúť na 36 - 38 stupňov.
Krok 3
Miešajte droždie v pol pohári teplej vody, kým sa úplne nerozpustí. Na výrobu kvasu si môžete vziať živé droždie, ale potom potrebujete 60 g. Nalejte vodu s droždím do nádoby s chlebom. Nádobu zakryte podšálkou a odložte na 2 dni na teplé miesto.
Krok 4
Po 2 dňoch preceďte kvas cez gázu alebo sito tak, aby sa úplne oddelil všetok hustý. Dôvody vložte do chladničky. Nalejte do nádoby zvyšný cukor a hrozienka. Hrozienka je potrebné najskôr poriadne umyť. Obsah dobre premiešajte a nechajte 12 hodín na teplom mieste.
Krok 5
Nalejte kvas do fliaš a zatvorte viečka veľmi tesne. Vložte kvas na deň do chladničky. Po dni môžete piť kvas.
Krok 6
Zvyšná hustota bude slúžiť ako kvas pri ďalšej príprave kvasu. Namiesto droždia budete musieť pridať 4 lyžice kysnutého cesta a potom postupovať podľa receptu.
