Existuje široká škála delených foriem na pečenie, ktoré sa líšia povrchovou úpravou, veľkosťou a konfiguráciou. Používajú sa na pečenie pekáčov, sušienok, koláčov, veľkonočných koláčov atď. Okrem toho sa štiepané formy pohodlne používajú na tvorbu koláčov a lístkových šalátov.
Pečenie v rozdelenej forme
V rozdelenej forme sa pečú výrobky, ktorých cesto sa nemiesi ručne a má tekutú konzistenciu. Pleseň sa zhromaždí a vymastí zeleninou alebo maslom. Potom sa do nej naleje cesto a vloží sa do dobre predhriatej rúry. Po príprave pečiva sa spolu s formou nechajú vychladnúť. Potom je možné odstrániť bočný povrch a koláč preniesť na misku. Iba v takom prípade sa pečivo nebude zdeformovať.
Charlotte s jablkami je klasickým príkladom pečiva pripraveného v rozdelenej forme. Prvým krokom je príprava jabĺk (1 - 2 ks. V závislosti od veľkosti). Umyjú sa, sušia sa, nakrájajú na 4 kusy a vykrajujú jamami. Ak je šupka húževnatá a škaredá, mala by sa šúpať. Po tom je jablko nakrájané na tenké plátky a posypané citrónovou šťavou, aby nestmavlo.
Vajcia (4 ks) by sa mali šľahať mixérom alebo šľahať do vláčneho stavu. Počas šľahania pridajte tenký pohár cukru tenkým pramienkom. Nezastavujte proces do 10 minút. Potom na povrch hmoty preosejeme jeden pohár múky a obsah premiešame stierkou vertikálnymi pohybmi.
Potom pekáč vymastíme a nalejeme do polovice cesta. Na vrch sa položia jablká, ktoré sa zalejú zvyšným cestom. Cesto by malo byť vyrovnané a budúci charlotte by mal byť vložený do rúry predhriatej na 180 ° C na 35-40 minút. Keď pečivo získa zlatistú farbu a po prepichnutí zápalkou nebudú po surovom ceste badateľné stopy - šarlotka je pripravená.
Užitočné tipy
Ak vám štiepaná forma presakuje, môžete problém vyriešiť pomocou jedného z niekoľkých tipov. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú odrezať list papiera na pečenie na veľkosť o niečo väčšiu, ako je spodná časť formy, položiť ju na spodok konštrukcie a potom ju položiť na vrch a zacvaknúť odnímateľnú časť.
Ďalším východiskom zo situácie s nekvalitným formulárom je úplné uzavretie dna a bočnej strany formulára do stredu pomocou niekoľkých vrstiev fólie a jej pevné zatlačenie na steny. Potom sa cesto naleje do rozdelenej formy a vloží sa do rúry na 15 minút. Keď cesto mierne stuhne, odstráňte alobal a pokračujte v pečení obsahu bez neho.
Ak nemáte po ruke papier na pečenie alebo fóliu, môžete skúsiť štetcom natrieť všetky kĺby surovým vajíčkom. Forma musí byť vložená do predhriatej rúry na 5 minút, aby vajíčko stuhlo, a potom nalejte cesto.
