Sušenie je jedným z tradičných spôsobov konzervovania húb na zimu. Tubulárne huby sa zvyčajne odporúčajú sušiť, medzi ktorými sa uprednostňujú hríby alebo hríby. Na rozdiel od hríbov a hríbov, táto voňavá huba nestráca svetlú farbu ani sušením.
Je to nevyhnutné
- - huby;
- - hrubé nite;
- - gáza;
- - drevené palice.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte na sušenie silné, mladé huby bez červích dier a so svetlou trubicovitou časťou čiapky. Nožom zoškrabte pôdu, ihličie a ďalšie lesné zvyšky. Huby určené na sušenie by sa nemali umývať.
Krok 2
Huby spolu s nožičkami nakrájajte na pláty hrubé najviac jeden centimeter alebo jeden a pol centimetra. Niekedy sa odporúča pred rezaním odstrániť spodnú časť nohy. Ak narazíte na stredne veľké hríby do výšky päť centimetrov, osušte ich celé.
Krok 3
Počas procesu krájania preskúmajte huby. Často sa ukazuje, že hríb s čistou nohou má červiu čiapočku. V takom prípade vysušte iba nohu.
Krok 4
Hríb, aj keď s malým množstvom červov húb, nie je vhodný na sušenie, je však možné ho uviesť do činnosti, ak predtým stál pol hodiny v slanej vode. Takéto huby je možné vyprážať alebo pripraviť z nich polievku.
Krok 5
Ak je počasie suché, slnečné, je možné huby sušiť vonku. Za týmto účelom navlečte pripravený hríb na silnú niť alebo vlasec a zaveste na dobre osvetlené miesto a zakryte gázou z hmyzu. V noci budú takéto huby musieť byť odstránené do domu. Celý proces sušenia môže trvať asi týždeň.
Krok 6
Huby, podobne ako ovocie, je možné sušiť v rúre. Na plech položte hrubý papier a vložte na neho vo voľnej vrstve čisté drevené tyčinky s priemerom asi centimeter, pripnuté zo suchého dreva bez živice. Na paličky dajte nasekané šampiňóny v jednej vrstve.
Krok 7
Najlepšie je sušiť v dvoch krokoch. Vložte plech s hubami do rúry predhriatej na päťdesiat stupňov. Dvere rúry musia byť pootvorené. Po troch hodinách tejto úpravy plech vyberte a nechajte šampiňóny vychladnúť.
Krok 8
Druhý stupeň sušenia sa uskutočňuje pri teplote nepresahujúcej sedemdesiat stupňov pri otvorených dverách pece.
Krok 9
Ak ste sušili huby vonku, ale počasie sa zhoršilo, vysušte ich v rúre predhriatej na päťdesiat stupňov.
Krok 10
Dobre vysušená huba sa dá bez námahy lámať, mala by byť ľahká a mierne ohnutá, ale nemala by sa drobiť. Huby by sa mali skladovať v sklenených nádobách s viečkami. Huby môžete uchovávať vo vreciach na chladnom a suchom mieste.
