Mäso a mäsové výrobky, rovnako ako všetky výrobky, majú svoju vlastnú trvanlivosť. Ak má mäso sladkú vôňu, je možné túto vôňu odstrániť rôznymi spôsobmi. Ale ak je vôňa silnejšia a štipľavejšia, potom je lepšie takéto mäso vyhodiť, inak sa môžete otráviť. Ďalej uvádzame príklady kontroly zápachu.
Je to nevyhnutné
- Mäso;
- Horčica;
- Šťava z granátového jablka;
- Červené víno;
- Korenené bylinky na mäso (tymian, rozmarín);
- Soľ;
- Voda;
- Slabý roztok manganistanu draselného;
- Odvar z harmančeka;
- Cukor;
- Pan.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si kúsok mäsa, natrite ho pripravenou horčicou, vložte do hrnca a nechajte pôsobiť dve hodiny. Opláchnite studenou vodou. Začnite variť.
Krok 2
Mäso dajte do hrnca a na jednu hodinu podlejte šťavou z granátového jablka. Šťava z mäsa sa nedá umyť, poslúži ako marináda na varenie vášho jedla.
Krok 3
Mäso zalejeme červeným vínom, pridáme tymián, rozmarín a necháme jednu hodinu odležať. Takéto mäso je vhodné na vyprážanie.
Krok 4
Pripravte silný soľný roztok a mäso v ňom namočte na dve hodiny. Opláchnite studenou vodou a zničte všetky pachy.
Krok 5
Pripravte slabý roztok manganistanu draselného, vylejte na mäso a nechajte pôsobiť tri hodiny. Dôkladne opláchnite vodou.
Krok 6
Mäso zalejte studeným vývarom z harmančeka, pridajte trochu cukru a nechajte ho dvadsať minút odležať v kastróle. Opláchnite osolenou vodou.
Krok 7
Mäso potrieme ďalším cukrom, potom ho potrieme rovnakým množstvom soli. Opláchnite vodou.
