Stáva sa, že kura po pobyte v chladničke nepríjemne vonia. Ak je jedlý, len veterný, stratil svoju sviežosť a je možné ho vylúčiť.
Inštrukcie
Krok 1
Skúste ho namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Potom by mal nepríjemný zápach zmiznúť. Ďalším spôsobom, ktorý mimochodom často používajú obchodníci s mäsom, je namočenie kurčaťa v slabom roztoku manganistanu draselného. Potom sa musí dôkladne opláchnuť tečúcou vodou.
Krok 2
Dokonale maskujte mierny zápach, ktorý sa objavuje na kurati, rôzne dochucovadlá. Kurča môžete nastrúhať s cesnakom, alebo posypať nadrobno posekanými strúčikmi a zvonku pokryť nastrúhaným. Vôňa nebude cítiť.
Krok 3
Dobrou voľbou sú aj korenie ako bazalka, estragón, majoránka, rozmarín a paprika. Silná a chutná aróma týchto bylín premôže nepríjemný zápach kuracieho mäsa.
Krok 4
Ak dáte kuracie mäso do sójovej omáčky zmiešanej s citrónom a štipkou škorice niekoľko hodín pred dovarením, nebudete cítiť vôňu hotového pokrmu. Marinovaním kurčaťa v octe alebo víne sa môžete zbaviť aj nepríjemného zápachu.
Krok 5
Ak kura páchne, skúste ho fajčiť na ohni. Vôňa oparu pred ňou zakryje nežiaduci zápach.
Krok 6
Ak ste si istí, že mäso nie je skazené, kuracie mäso potrite soľou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Potom soľ opláchnite a korpus uvarte ako obvykle, pridajte dochucovadlo a cesnak.
Krok 7
Je známe, že múka absorbuje pachy. Skúste kurča dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ho potrieť múkou. Potom ho nechajte pôsobiť pol hodiny a potom ho opláchnite vodou. Potom môžete kuracie mäso pred dovarením marinovať v šťave z niekoľkých citrónov.
Krok 8
Ak varíte kurací vývar, pridajte doň trochu kardamónu. Zabije nepríjemný zápach. Cibuľa, mrkva a korenie, napríklad korene bylín vo vývare, tiež pomáhajú odstrániť arómu. A pri dusení alebo pečení mäsa pridáme kari.
