Makrela je ryba z radu ostriežov, ktorá sa telu rýchlo vstrebáva a považuje sa za dobrý zdroj bielkovín. Toto morské plody obsahuje veľa užitočných látok: sodík, vápnik, fosfor, zinok, horčík, vitamíny skupiny D atď. Okrem iného je makrela veľmi chutná, môžete z nej pripraviť veľa úžasne chutných jedál.
Pečená makrela s citrónom a bylinkami
Vezmite jatočné telo ryby, odstráňte plutvy a hlavu, prerežte ju pozdĺž hrebeňa, vyberte samotný hrebeň a všetky vnútornosti. Korpus dôkladne umyte, osušte papierovou utierkou. Pripravte marinádu. Pridajte pol čajovej lyžičky bazalky a oregana do 60 ml rastlinného oleja, podľa chuti rozmarín. Pridajte tiež malú hrsť sezamových semiačok, 2 strúčiky mletého cesnaku, šťavu z polovice citróna a dobre premiešajte.
Makrely osolíme, okoreníme, nastrúhame s pripravenou marinádou. Navrch urobte malé rezne, vložte do nich plátky citrónu, nechajte hodinu pôsobiť. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 20 - 30 minút. Zároveň položte rybu na mriežku a pod dno dajte plech na pečenie, aby na ňu počas varenia kvapkal tuk.
Originálna role makrely
Makrela sa ukáže byť neobvyklá, uspokojivá, chutná. Vezmite rybie filé, umyte ho, osušte. Pripravte mleté mäso. Olúpte papriku papriky zo semien, odstráňte stopku, nakrájajte, pridajte pár strúčikov cesnaku, pretlačte lisom. Vložte tiež nadrobno nakrájanú cibuľu, 1 polievkovú lyžičku. l. nasekanú petržlenovú vňať, všetko posoliť a poriadne premiešať.
Vložte plnku na rybu, všetko zrolujte, pripevnite dreveným špízom. Hotovú roládu osmažte na margaríne alebo masle z oboch strán, kým sa neobjaví krásna kôrka. Vložíme do hrnca, podlejeme rybím vývarom alebo vodou, dusíme 20 minút. Podávame s fazuľou v paradajkovej omáčke alebo vyprážanom karfiole.
Heh z makrely
Na prípravu tohto jedla vezmite 800 g filé, umyte, osušte, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Olúpte jednu mrkvu a 2 cibule. Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu na pol krúžky, všetko vložte do kastróla. Nalejte tam pohár vody, pridajte pol pohára rastlinného oleja, 2 lyžičky. stolový ocot, 0,5 lyžičky. korenie pre heh. Vložte 100 g paradajkovej pasty, 2 lyžice. l. soľ 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor, všetko premiešame. Dajte na sporák na mierny oheň, priveďte do varu, povarte ich 5-7 minút, odstavte ich z ohňa, nechajte vychladnúť.
Do krásneho pokrmu, na ktorom budete podávať ryby na stôl, dajte trochu marinády, vložte časť filé, znova marinujte, potom rybu, striedajte, kým nedôjde prísada. Je dôležité, aby marináda bola umiestnená zdola aj zhora. Všetko dajte na noc do chladničky.
