Pizza je jedným z najobľúbenejších talianskych jedál. Je tiež všeobecne známy mimo Talianska pre svoj dobrý vkus a veľkú rozmanitosť náplní. Domáci kuchári sa však tohto jedla často zdráhajú, pretože sa zľaknú dosť dlhého a namáhavého procesu výroby kváskového cesta zvláštnej konzistencie. Úpravou receptu môžete rýchlo a ľahko pripraviť cestovú pizzu.
Ako pripraviť cesto na rýchlu pizzu
Na výrobu cesta bez droždia budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- asi 1,5 šálky pšeničnej múky;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 pohár kefíru;
- ¼ čajová lyžička sódy bikarbóny;
- soľ;
- kryštálový cukor podľa chuti;
- asi 9% stolového octu na hasenie sódy.
Pripravte tiež:
- hlboká nádoba;
- mixér.
Ak chcete, aby bolo cesto chutnejšie a aromatickejšie, môžete počas miesenia pridať trochu viac cesnakového prášku alebo mletých aromatických bylín.
Kefír je možné nahradiť približne rovnakým množstvom nízkotučnej kyslej smotany.
Na prípravu cesta podľa tohto receptu vezmite hlbokú nádobu (misku, kastról), preosejte do nej pšeničnú múku. Potom pomaly nalejte kefír alebo kyslú smotanu, obsah 2 vajec a dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota (na to môžete použiť mixér). Potom pridáme soľ, kryštálový cukor, ocot uhasenú sódu bikarbónu a suroviny opäť poriadne premiešame. Cesto na pizzu je pripravené.
Lahodnú pizzu môžete pripraviť z tekutého cesta bez kvasníc na báze kyslej smotany a majonézy. Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:
- 4 lyžice nízkotučnej kyslej smotany;
- 4 lyžice majonézy;
- 8 lyžíc múky;
- 1 kuracie vajce.
V hlbokej miske zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, rozšľahajte vajíčko, dôkladne premiešajte ingrediencie, kým nevznikne homogénna zmes. Potom cesto postupne pridávame, vypracujeme.
Ako pripraviť tenké cesto na pizzu z droždia
Príprava cesta na báze kvasníc bude trvať dlhšie. Ale v každom prípade to bude rýchlejšie a jednoduchšie ako príprava klasického kváskového cesta na pizzu.
Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:
- 1, 5 šálok pšeničnej múky;
- 1 čajová lyžička suchého instantného droždia;
- asi ¼ čajovej lyžičky soli;
- 1 pohár teplej prevarenej vody;
- 2 lyžice rastlinného oleja.
Je lepšie používať olivový olej, ale je možné ho nahradiť rafinovaným slnečnicovým olejom alebo kukuričným olejom.
Suché droždie rozpustite v teplej vode, pridajte soľ podľa chuti, rastlinný olej. Posypeme pšeničnou múkou, vypracujeme cesto ručne alebo mixérom. Konzistenciou by to malo byť ako na palacinky. Ak je veľmi tekutá, pridajte ešte trochu múky. Nádobu s cestom umiestnite na teplé miesto asi na dve hodiny. Potom môžete pripraviť pizzu.
