Originálny a lahodný šanghajský šalát sa môže stať kráľom slávnostného stola. Existuje veľa variácií tohto jedla s kombináciou rôznych prísad. Kuracie mäso a ananás sa však zvyčajne používajú ako hlavné ingrediencie Šanghajského šalátu.
Recept na Šanghajský šalát so šampiňónmi
Na prípravu šanghajského šalátu podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 1 varené kuracie prsia;
- 1 plechovka ananásu;
- ½ plechovky nakladaných húb;
- ½ plechovky olív;
- ½ plechovky olív;
- 3 lyžice. l. konzervovaná kukurica;
- Čínska kapusta;
- 200 g majonézy;
- kôprová zelenina.
Šanghajský šalát je možné pripraviť s údenými kuracími prsiami. V takom prípade sa odporúča z kuracieho mäsa odstrániť kožu.
Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode. Potom ochlaďte, kurča oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kocky.
Konzervovaný ananás scedíme a ananás nakrájame na malé kúsky. Ak použijete na šalát celé konzervované huby, nakrájajte ich na tenké plátky. Olivy a vykôstkované olivy nakrájajte na plátky.
Potom položte pripravené ingrediencie vo vrstvách a každú potrite majonézou. Najskôr položte kuracie prsia na spodok hlbokej šalátovej misy alebo na plochý tanier, potom na vrch plátky ananásu, kukuricu a huby, najvyššiu vrstvu tvoria plátky olív a olív.
Po príprave šalátu ho vložte na 3 hodiny do chladničky, aby nakysol.
Pred podávaním „Šanghaja“na stole umyte listy čínskej kapusty, položte ich na suchý uterák a nechajte vodu odtekať. Potom listy čínskej kapusty preložte na porciované taniere a na vrch položte šalát, ozdobte vetvičkami kôpru, rovnako ako celé olivy a olivy.
Recept na Šanghajský syr a zeleninový šalát
Kvôli použitiu zeleniny v recepte možno túto verziu šanghajského šalátu podmienene nazvať jarná. Bude to vyžadovať:
- 100 g kuracích pŕs;
- 1 mrkva;
- 1 paradajka;
- 10 g reďkovky;
- 2 mandarínky;
- 10 g červenej kapusty;
- zelené cibule;
- 75 g rímskeho šalátu;
- 75 g ľadového šalátu;
- 1 polievková lyžica. l. parmezán;
- 1 zväzok koriandra;
- 5 g sušenej bazalky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- ½ lyžičky. mleté čierne korenie;
- 1 pohár cukru;
- 5 lyžice. l. sójová omáčka;
- 2 lyžice. l. Japonský biely ocot
- ½ pohára limetkovej šťavy;
- 5 lyžice. l. zeleninový olej.
Kuracie prsia umyte, osušte, ľahko porazte dreveným kuchynským kladivom, korením, soľou a opečte na panvici s rastlinným olejom.
Potom ochladíme a nakrájame na pásiky, široké asi centimeter.
Potom pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte v mixéri rastlinný olej, limetkovú šťavu, japonský ocot, sójovú omáčku, kryštálový cukor, mleté korenie, pretlačené strúčiky cesnaku a nasekané koriandro.
Pripravené kuracie prsia marinujeme v omáčke hodinu a pol.
Paradajku na šalát sa odporúča nakrájať ostrým nožom, inak z nej vytečie veľa šťavy a plátky sa ukážu ako „pokrčené“.
Šalát a zeleninu umyte a osušte. Listy šalátu natrháme alebo nakrájame na malé kúsky, asi 3 x 3 centimetre. Mrkvu a reďkovky nakrájame na tenké plátky a paradajku na kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu nožom a nakrájajte červenú kapustu.
Do výslednej zmesi pridáme nastrúhaný parmezán, štipku bazalky, lyžicu olivového oleja, dochutíme soľou, korením a poriadne premiešame.
Položte zeleninovú zmes na rovný tanier a ozdobte mandarínkovými klinmi. Navrch dáme marinované kuracie prsia a posypeme nadrobno nakrájaným koriandrom.
