Na dovolenku si v obchode nemusíte kupovať tortu, skúste si ju vyrobiť sami. Iba na prvý pohľad sa zdá, že je to veľmi ťažké, ale ak máte počiatočné zručnosti vo varení, zvládne to aj neuveriteľne lahodný koláč Drunk Cherry.
Požadované produkty pre recept
Cesto: 9 vajec, 180 g múky, 80 g kakaového prášku, 0,5 lyžičky. múka na pečenie.
Na plnenie: 2, 5 lyžice. vykôstkované čerešne, 0,5 lyžice. koňak alebo rum.
Na tortový krém: 400 g kondenzovaného mlieka, 300 g masla.
Na čokoládovú polevu: 180 ml smotany, 25 g cukru, 25 g masla, 150 g tmavej čokolády.
Príprava torty
Aby koláč splnil svoje meno, musia čerešne zaspať s 2 polievkovými lyžicami. cukor a zalejeme koňakom alebo rumom. Nechajte ho lúhovať 24 hodín.
Na druhý deň začnite so sušienkou. Oddelíme bielok od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do studenej peny s 90 g cukru. Žĺtky vyšľaháme osobitne, tiež s 90 g cukru. Do čistej misy nalejte 130 g múky, 80 g kakaového prášku a premiešajte. Polovicu bielkov pridáme k vyšľahaným žĺtkom, jemne premiešame, aby sa bielka neusadzovali. Potom za stáleho miešania pomaly prilievajte cez sitko kakaovú múku, aby ste sa vyhli hrudkám. Nakoniec pridajte zvyšok bielkovín. Takto vypracujete cesto na sušienky.
Cesto premiešajte zhora nadol v jednom smere.
Cesto dajte do pripravenej misy vyloženej naolejovaným papierom. Je vhodné mať formu s priemerom najviac 25 - 26 cm. Cesto vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme bez otvorenia dvierok 60 minút. Hotový sušienku dajte na stôl a vychladnite.
Kým sa piškóta chladí, prepracujte na krém. Maslo zmäknite pri izbovej teplote, vložte do mixéra a prešľahajte, potom pridajte kondenzované mlieko a znova prešľahajte. Krém je hotový. Na namočenie koláčov budete potrebovať aj sirup. Vezmite si šťavu z čerešní, ktoré boli vylúhované na jeden deň.
Hornú časť odrežte z vychladnutej sušienky, potom vyrežte dužinu, koláč tak urobíte ako misku so stenami hrubými 1,5 cm. Boky misky navlhčite čerešňovým džúsom s koňakom alebo rumom. Všetky ozdoby zmiešajte so smotanou a nechajte trochu na posypanie. Pridajte prepasírované čerešne. Premiešame a naplníme misku na sušienky. Predtým prikryjeme vrchnou časťou a dáme vychladiť do chladničky.
Dajte si polevu. Nalejte 150 g tmavej čokolády do misy. V inej miske zohrejeme krém s 30 g cukru. A keď sa cukor rozpustí, nalejte zmes do čokolády a začnite mlieť, kým sa úplne nerozpustí. Nakoniec pridáme 30 g masla. Melieme do hladka.
Tortu vyberte z chladničky, podlejte čokoládovou polevou a posypte sušienkovou strúhankou. Potom zasaďte krémové ruže a rôzne figúrky, do stredu každej vložte čerešňu.
Aby sa čokoládová poleva dobre držala na sušienke, boky natrieme najskôr čerešňovým džemom.
Vložte koláč Drunken Cherry do chladničky na 2 - 3 hodiny, potom ho môžete podávať.
