Motýlí koláč je ľahký, voňavý a neuveriteľne vzdušný ovocný dezert. Vďaka jednoduchosti prípravy môže slúžiť nielen ako dekorácia na sviatočný stôl, ale môže byť aj každodennou pochúťkou.
Je to nevyhnutné
-
- Príprava cesta:
- kuracie vajce - 4 kusy;
- kryštálový cukor - 150 gramov;
- vanilín - 25-30 gramov;
- maslo - 50-70 gramov;
- prášok do pečiva na cesto - 25-30 gramov;
- múka - 70 gramov;
- kôra z 1 oranžovej;
- koňak - 150 mililitrov.
- Príprava krému:
- sladká tvarohová hmota so sušenými marhuľami - 500 gramov;
- džem z čiernych ríbezlí - 4 lyžice;
- tučná kyslá smotana - 250 mililitrov;
- práškový cukor - 50 gramov.
- Ovocie a bobule na ozdobu:
- kivi - 1 kus;
- mandarínka - 1 kus;
- jahody - 4 kusy;
- čerešňa - 2-4 kusy.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky spojíme so 70 gramami cukru, vanilínovým cukrom a pomarančovou kôrou, potom pridáme zmäknuté maslo a mixérom dôkladne prešľaháme. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom zvlášť, spojíme so žĺtkami a maslom, jemne premiešame, pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva. Dôkladne premiešajte.
Krok 2
Cesto nalejeme do okrúhleho tvaru a zarovnáme. Piškóty pečieme vo vyhriatej rúre na 180 - 200 stupňov asi 50 - 60 minút. Ochlaďte to.
Krok 3
Chladený sušienku vyberte z formy, rozrežte ju na dva polkruhy a vložte ju na misku tak, aby boli zaoblené strany otočené k sebe. Nasýtte sušienku koňakom.
Krok 4
Na prípravu krému zmiešajte kyslú smotanu s tvarohovou hmotou a vanilkovým cukrom, všetko dobre rozšľahajte mixérom. Malú časť krému odstavíme a zmiešame s lekvárom. Na sušienku dáme biely krém, uhladíme ho a ružový krém vložíme do cukrárskeho vrecka a do stredu torty nakreslíme motýľa.
Krok 5
Ovocie a bobule umyte, osušte, nakrájajte a náhodne položte na krídla motýľa.
