Veľká noc má podobu zrezanej pyramídy, symbolizujúcej Golgotu, je tiež symbolom snahy o dokonalosť - ako starobylé budovy podobného tvaru (pyramídy starých Egypťanov a mayské budovy). Podľa pravoslávnych kánonov to znamená Božiu milosť …
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg tvarohu
- od 9% tuku a viac
- domáce je najlepšie;
- 5 vajec;
- 1 pohár cukru (200 g);
- 200 g masla;
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 1, 6 šálok 10–20% krému (400 ml);
- 0,7 šálky orechov (100 g);
- 0,8 šálky kandizovaného ovocia (100 g);
- 0,5 šálky hrozienok (100 g).
Inštrukcie
Krok 1
Na Veľkú noc je potrebný kvalitný tvaroh, radšej si ho vyrobte sami. Ak ste napriek tomu museli použiť obchod zakúpený, nezabudnite na neho pôsobiť útlak, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom ho lyžicou dôkladne pretrieme cez sitko (ideálne dvakrát). Ak nemáte sito, môžete tvaroh dvakrát zomlieť.
Krok 2
Maslo vyberte z chladničky 2-3 hodiny pred dovarením, malo by byť mäkké. Maslo jemne vmiešajte do tvarohovej hmoty.
Krok 3
V samostatnej miske rozšľahajte 5 vajec s 1 šálkou cukru alebo preosiatym cukorným cukrom. Pokračujte v šľahaní a pridajte vanilku (hotový prášok alebo sekanú trubicu), potom 1, 5 šálok smotany. Ľahšie to urobíte v predchladenej sklenenej alebo kameninovej nádobe. Použite mixér, mixér a čo je najlepšie, metlu na to urobte sami, ako káže tradícia.
Krok 4
Vajcovú zmes vložte na stredné teplo a priveďte k varu. Okamžite znížime teplotu a varíme asi 3 - 5 minút, kým nezačne hustnúť. Potom ho nechajte vychladnúť a odpočívajte.
Krok 5
Prejdite na ďalšie prísady. Orechy umyte, opláchnite vriacou vodou, aby ste odstránili šupku. Potom ich nakrájajte alebo nakrájajte nadrobno. Čisté hrozienka (vopred namočené 0,5 - 1,5 hodiny v teplej vode) musia byť pred pridaním do tvarohu suché. Ak sú kandizované plody veľké, posekajte ich. Kôru z umytého a suchého citróna nastrúhame, korenené prísady zomelieme v mažiari alebo pomelieme na mlynčeku na kávu a preosejeme cez jemné sitko.
Krok 6
Do tvarohu pridáme hrozienka, mandle, kandizované ovocie, citrónovú kôru. Potom za stáleho miešania pridáme vaječno-krémovú zmes. Pripravte Pasobox - zakryte ho mierne navlhčeným, 3-5krát preloženým gázou tak, aby jeho okraje voľne viseli dolu.
Krok 7
Veľkonočné sviatky preneste do Pasoboxu, obaľte okraje gázy (tak, aby bola Veľká noc zakrytá). Pasochny dajte na tanier - z Veľkej noci odtečie tekutina. Na vrch položte bremeno (napríklad 3-litrovú plechovku s vodou). Potom to celé opatrne preložte do chladničky.
Krok 8
Veľká noc bude hotová asi za 12 hodín. Rozložte okraje gázy, otočte pasobox a veľmi opatrne odstráňte Veľkú noc. Ozdobte kandizovaným ovocím, orechmi a hrozienkami.
