Zeleninové pyré je zdravé, obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Na prípravu zeleninového pyré je vhodná väčšina zeleniny: cuketa, zemiaky, mrkva, huby, fazuľa, karfiol a biela kapusta, tekvica, baklažán, zeler, hrášok, pór a dokonca aj obyčajná cibuľa.
Inštrukcie
Krok 1
Princíp varenia takého pokrmu ako zeleninové pyré je približne nasledovný: zelenina sa varí alebo dusí až do varenia, voliteľne môžete piecť priamo v šupke v rúre, potom ju zomlieť, pridať smotanu alebo mlieko, maslo alebo zeleninu olej, korenie, soľ podľa chuti …
Krok 2
Cuketové pyré
Táto zelenina je bohatá na vitamíny A a C, horčík a draslík. Musíte si zvoliť mladú cuketu - najlepšie bez semiačok. Zeleninu ošúpte a nakrájajte najemno, môžete ju priamo prevrieť v mlieku, aby pokryla takmer celú cuketu. Na miernom ohni privedieme do varu a povaríme úplne domäkka. Ak uvažujete o jedle ako o dezerte, môžete na želanie pridať cukor alebo med. Výslednú kompozíciu dobre rozdrvte mixérom - zemiaková kaša je pripravená.
Krok 3
Tekvicové pyré
Tekvica je veľmi zdravá zelenina, obsahuje veľa vitamínu D a karoténu. Tekvicu je možné upiecť, takže v nej zostane všetka prírodná sladkosť. Tekvicové pyré sa častejšie pripravuje ako dezert, pridáva sa korenie a cukor. Ak je po nasekaní pyré príliš husté, môžete doň pridať smotanu.
Krok 4
Mrkvové pyré
Mrkvu pozná každý ako zdroj karoténu. Pyré z neho je veľmi užitočné na zlepšenie videnia. Sladkú chuť tejto zeleniny milujú deti aj dospelí. Zeleninu olúpte a varte ju do mäkka v troške vody. Počas varenia môžete pridať cukor alebo med, potom zemiaková kaša získa karamelovú chuť. Rozdrvte v mixéri a pridajte maslo alebo kyslú smotanu, pretože práve v kombinácii so živočíšnymi tukmi sa najlepšie vstrebávajú karotén a vitamíny, ktoré sa nachádzajú v zelenine.
Krok 5
Karfiolové pyré
Karfiol a jeho odroda brokolica obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Pred dovarením je potrebné zeleninu opláchnuť pod tečúcou horúcou vodou, pretože v nej často môžu chýbať malé parazity. Karfiol uvaríme vo väčšom množstve vody, kým nebude mäkký, potom ho vyberieme štrbinovou lyžicou a vývar necháme úplne odkvapkať. Takéto zemiakové pyré pomelieme s prevareným mliekom a pridáme korenie.
Krok 6
Existuje niekoľko tipov na výrobu akéhokoľvek druhu zeleninového pyré. Po prvé, je lepšie pripraviť takúto misku bezprostredne pred použitím a v malom množstve, aby ste ju neskladovali v chladničke. Po druhé, ak na farme nie je mixér, môžete použiť jemné sito. Po tretie, akúkoľvek zeleninu je potrebné pred varením dobre umyť, môžete ju dokonca zaliať vriacou vodou. Po štvrté, ak je zelenina pečená alebo dusená, v pyré zostáva viac vitamínov.
