Jablkový škoricový džem je vynikajúcou pochúťkou, ktorá osloví mnohých dospelých i deti. Sladký dezert sa dá jesť len tak alebo pridať do iného pečiva.
- 1 kg jabĺk
- 1-2 ks citrón,
- 2 lyžice. voda,
- 1 lyžička mletá škorica
- 2-3 púčiky klinčeka.
Jablká dôkladne umyte, osušte obrúskom, ošúpte, zbavte jadier a semien. Jablkovú dužinu zomelieme, uvaríme do mäkka vo vriacej vode (10 - 15 minút), potom ochladíme a pretrieme cez sito spolu s vodou, v ktorej sa varili.
Citrón dobre umyte a spolu s kôrou nakrájajte nadrobno. Spojte jablkovú omáčku s citrónom, pridajte polovicu cukru a za stáleho miešania varte 20 minút na miernom ohni, aby sa džem nespálil.
Potom pridáme zvyšný cukor a korenie (klinčeky by mali byť zomleté v mažiari so škoricou, až kým nebude hladký). Výslednú hmotu premiešajte a povarte ďalších 15-20 minút.
Je potrebné vopred sterilizovať sklenené nádoby. Jablkový džem, bez chladenia, dajte do zaváracích pohárov a pevne zrolujte s viečkami. Dózy dajte na podlahu viečkami nadol a zabaľte ich prikrývkou, nechajte ich, kým úplne nevychladnú.
