Toto predjedlo je založené na kombinácii údených rýb, varených kreviet a čerstvých bylín, ochutených citrónovou šťavou a ginom.
Zloženie:
- Mrazené krevety - 400 g;
- Údený sleď alebo makrela - 6 ks;
- Cibuľa (veľká) - 1 ks;
- Vajce (veľké) - 3 ks;
- Kôpor - veľká parta;
- Petržlen je veľká banda;
- Perie zo zelenej cibule - 200 g;
- Bylinná soľ;
- Čierne korenie;
- Citrón - 1 ks;
- Maslo - 75 g;
- Gin alebo brandy - 50 g.
Príprava:
- Pripravte si filet z rýb, na to je potrebné ho umyť, odstrániť kožu a kosti. Rybie filé nakrájajte na veľmi malé kúsky.
- Vezmite si kastról naplnený vodou, ktorý je potrebné osoliť a povariť. Krevety ponorte do vody a povarte ich 5-7 minút. Uvarené krevety schlaďte a ošúpte. Olúpané krevety nakrájajte na veľké plátky.
- Vajcia musia byť uvarené natvrdo, potom ochladené a olúpané. Bielok a žĺtok zomelieme na strednom strúhadle. Olúpanú cibuľu nakrájajte veľmi najemno. Nakrájajte umytý kôpor, petržlenovú vňať, perie zo zelenej cibule.
- Zmiešajte ryby, vajcia a cibuľu. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať. Zmes paprikou. Dochutíme podľa chuti malým množstvom zmesi bylín a soli.
- Z citrónu vytlačte šťavu a zmiešajte ju s maslom. Túto zmes zohrejte v hrnci, vložte do nej vajce a rybaciu zmes. Zmes zakryjeme pokrievkou a povaríme, hlavné je, aby sa hmota nerozvarila. Za stáleho miešania pridáme do zmesi brandy alebo gin. Odstavíme z plameňa a do zmesi pridáme nasekané krevety. Ak sa vám jedlo zdá príliš suché, môžete pridať trochu viac ghí alebo citrónovej šťavy.
- Zmes rozdelíme na žiaruvzdorné jedlá a 10 minút ich zahrejeme v rúre na miernom ohni. Ozdobte umytými a osušenými vetvičkami kôpru. Podávajte jedlo s kyslou smotanou a maslovými sendvičmi, pivo je najlepšie zo všetkých.
