Za hlavný rozlišovací znak japonskej kuchyne sa považuje minimálne spracovanie výrobkov pred ich spotrebou. Rolky sú tradičné japonské jedlo. Malé závitky sa najčastejšie vyrábajú zo surových rýb, zeleniny, morských plodov a požadovanými prísadami sú morské riasy a ryža. Rolky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo.
Užitočné vlastnosti prísad
Takmer všetky prísady, z ktorých sa rožky vyrábajú, sa vyznačujú zvýšeným množstvom vitamínov a živín. Napríklad ryby a morské plody dodávajú telu vápnik a fosfor. Zelenina poskytuje normalizáciu metabolického procesu. Ryža a riasy nori si zasluhujú osobitnú pozornosť.
Morské riasy Nori sa nepoužívajú iba na výrobu roliek. V Japonsku sa z tohto produktu vyrábajú šaláty a občerstvenie. Nori sa tiež používa vyprážaná. Ich chuť zároveň pripomína rybie konzervy.
Výhody ryže
Zložky v ryži majú množstvo pozitívnych vlastností. Vďaka pravidelnému používaniu tohto produktu v potravinách sa zlepšuje pamäť a normalizuje sa činnosť mozgu.
Liečivé vlastnosti ryže sú známe už dlho. Produkt je schopný terapeuticky pôsobiť na orgány štítnej žľazy, tráviaci systém a priaznivo ovplyvňuje imunitu tela ako celok.
Ryža obsahuje užitočné kyseliny, ktoré posilňujú nechty, vlasy, robia pokožku pevnejšou a hladšou. Tento účinok sa dosahuje vďaka látke zvanej Omega-3. Špeciálnou vlastnosťou tejto mastnej kyseliny je schopnosť predchádzať onkologickým ochoreniam vnútorných orgánov človeka.
Výhody rias nori
Nori riasy, v ktorých je zabalená väčšina druhov roliek, sú svojím zložením jedinečné. Obsahujú rekordné množstvo jódu, vitamínov skupiny B, komplexných sacharidov a aminokyselín potrebných pre normálny vývoj tela. Tieto látky sa aktívne podieľajú na čistení tela od toxínov a cholesterolu.
Početné štúdie preukázali, že morské riasy nori sú jedným z najlepších prostriedkov v boji proti rakovine a ateroskleróze. Tento výrobok sa však príliš často neodporúča jesť práve kvôli obsahu veľkého množstva jódu v ňom. Nadbytok tejto látky v ľudskom tele môže spôsobiť niektoré choroby.
Závitky sa odporúčajú zahrnúť do stravy pre ľudí náchylných na choroby tráviaceho systému. Toto jedlo môže byť preventívnym opatrením proti gastritíde.
Rožky a strava
Rolky sú diétny produkt, ktorý sa dá jesť, aj keď chcete schudnúť. Milovníci japonského jedla nebudú môcť pribrať. Jedinou výnimkou sú druhy závitkov, ktoré používajú údené ryby, majonézu, syr a niektoré druhy horúcich závitkov. Prísady použité na ich výrobu sú samy o sebe vysoko kalorické.
Štandardné rožky s minimálne spracovanou zeleninou a potravinami obsahujú oveľa menej kalórií. Upozorňujeme, že v tomto prípade hovoríme o primeranom množstve použitých roliek. Takmer každé jedlo môže viesť k nadmernej hmotnosti, ak je unesené jeho veľkými porciami niekoľkokrát denne.
