Výdatné palacinky so šunkou a mozzarellou sú ideálne na raňajky a na akékoľvek iné jedlo. Sú vzdušné, chutné a vďaka bazalke veľmi pekné.
Je to nevyhnutné
- Na palacinky:
- - mlieko - 300 ml;
- - zelená bazalka - 25-30 listov;
- - 3 vajcia;
- - múka - 150 g;
- - čajová lyžička cukru;
- - 2 lyžice olivového oleja;
- - štipka soli;
- - maslo.
- Na plnenie:
- - silný krém - 300 ml;
- - mozzarella - 150 g;
- - šunka - 150 g;
- - maslo - 3 lyžice;
- - múka - 2 lyžice;
- - podľa chuti soľ a muškátový oriešok.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte listy bazalky do hrnca, zalejte lyžicou vody a na miernom ohni povarte 2 minúty pod pokrievkou. Vytlačte tekutinu a pomocou mixéra rozšľahajte bazalku v pyré alebo pretrite sitom.
Krok 2
Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme cukor a soľ. K vajciam preosejeme múku a vareškou veľmi dobre premiešame. Pridajte bazalku, zalejte olivovým olejom, misku prikryte potravinovou fóliou, odložte na 20 minút.
Krok 3
Panvicu vymastíme maslom a upečieme tenké placky. Hotové palacinky preložte do hrnca a ihneď zavrite pokrievkou, aby boli teplé.
Krok 4
Mozzarellu a šunku nakrájame na rovnako veľké kocky. Šunku na pár lyžiciach masla osmažte niekoľko minút. Na inej panvici rozpustíme zvyšné maslo (2 lyžice), pridáme múku, za občasného miešania 3 minúty opekáme. Prilejeme smotanu a dusíme ďalšie 2 minúty. Pridajte mozzarellu, odstavte ju z ohňa a miešajte, aby sa syr trochu rozpustil. Vložte šunku do panvice, podľa chuti ju osoľte a dochuťte muškátovým orieškom.
Krok 5
Vložte omáčku na palacinky, zrolujte ich a ihneď podávajte.
