Tento guláš, vďaka citrónu a mäte, sa osviežil a kajenské korenie sa stáva štipľavým. Miska je vhodná na teplú aj studenú konzumáciu. V lete môže byť takéto jedlo úplne varené v zeleninovom vývare. V konzistencii je to kríženec guláša a hustej polievky.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter mäsového vývaru;
- - 250 g cukety;
- - po 200 g červenej šošovice, póru;
- - 2 stopkatý zeler;
- - 2 vetvičky malých paradajok;
- - 1 sladká paprika;
- - 1 citrón;
- - sušená mäta, sušený tymian, kajenské mleté korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte liter mäsového vývaru do hrnca, priveďte ho do varu. Nalejte červenú alebo žltú šošovicu do hrnca, pomaly ju povarte.
Krok 2
Zatiaľ čo sa môžete pustiť do prípravy paradajok - zalejte ich vriacou vodou, ošúpte. Nakrájajte na malé kúsky. Cuketu ošúpte, ak je pokožka drsná, tiež ju nakrájajte. Pór a stopkatý zeler je tiež potrebné nakrájať na menšie kúsky. Olúpte papriku zo semien a bielych priečok, nakrájajte na tenké prúžky. Všetku pripravenú zeleninu dusíme 5 minút na rozpálenom rastlinnom oleji.
Krok 3
Keď ste varili zeleninu, šošovica je takmer uvarená, pošlite k nej zeleninu, 1 lyžicu sušenej mäty, tymián, soľ a korenie. Dusenú polievku privedieme do varu, vypneme sporák a panvicu prikryjeme. Nechajte jedlo strmé 20 - 15 minút, aby sa všetka zelenina navzájom „skamarátila“.
Krok 4
Hotový osviežujúci guláš rozotrieme do porciovaných misiek, zalejeme čerstvou citrónovou šťavou, posypeme kvalitným extra panenským olivovým olejom. Ak je vonku horúco, jedlo podávajte vychladené, v chlade vás taký horúci guláš zvnútra dobre zahreje.
