Plnené vajcia sú príjemným predjedlom, ktoré vyzerá dobre ako na sviatočnom stole, tak aj na každodennom jedálnom lístku. Plnenie húb a zeleniny sa hodí k vaječnému bielku a recept je dosť jednoduchý a nevyžaduje veľké finančné náklady.
Je to nevyhnutné
- –Slepačie vajcia (6-9 ks);
- - nakladaný medový agaric (65 g);
- –Mrkva (1 ks);
- - luk (1 malá hlava);
- –Svetlá majonéza (25 g);
- - rastlinný olej (1 polievková lyžica);
- –Sol podľa chuti;
- –Čerstvý kôpor podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pri výbere vajec na vypchávanie nezabudnite starostlivo preskúmať škrupinu, či v nej nie sú triesky alebo prehĺbeniny. To je dôležité, pretože inak počas varenia vytečie z otvorov stále tekutý proteín a varené vajíčko stratí svoj tvar.
Krok 2
Vajcia vložte do hrnca so studenou vodou a vložte na platňu. Varíme do prudka, občas vajcia otočíme z jednej strany na druhú. Po uvarení ihneď zalejeme studenou vodou a chvíľu necháme.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu a mrkvu a vložte do panvice s rastlinným olejom. Varíme 5-8 minút a za stáleho miešania drevenou lopatkou. Ďalej vezmite medové huby, vypustite prebytočnú tekutinu a dôkladne ich opláchnite. Huby nakrájame na malé kúsky a pridáme k zmesi mrkvy a cibule. Dochutíme soľou, potom prikryté pokračujeme v varení niekoľko minút.
Krok 4
Zatiaľ čo je plnka vyprážaná, vezmite vajcia a úplne odstráňte škrupiny. Nezabudnite tiež na tenký film na povrchu bielkovín. Každé vajce rozkrojte na dve rovnomerné polovice a vyberte žĺtok.
Krok 5
Mrkvu, cibuľu a šampiňóny dáme do mixéra, pridáme žĺtok a nasekáme. Zmes by mala byť kašovitá. Pridajte majonézu a nasekaný kôpor. Miešajte. Každú polovicu vajíčka naplníme plnkou a dáme na oválnu misku.
