Chebureki je výdatné mongolské jedlo, ďaleko od štíhlosti.
Ponúkame osvedčenú metódu jednoduchej prípravy cestovín, do ktorej sa do cesta pridá trochu vodky, z toho charakteristicky chrumká a cestoviny sú bujné.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - prvotriedna pšeničná múka - 400 g;
- - voda - 200 ml;
- - vodka - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
- - cukor - 1/2 lyžičky;
- - soľ - 1/2 lyžičky;
- - rastlinný olej - 3 lyžice.
- Na plnenie:
- - mleté mäso (mám zverinu + bravčové mäso, ale je možné podľa vášho vkusu) - 500 g;
- - cibuľa - 300 g;
- - soľ, korenie - podľa vkusu;
- - zira - štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Do vody pridáme vodku, cukor a soľ, miešame, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia. Múku dajte do misky do šmýkačky, urobte priehlbinu v strede šmýkačky. Vylejte sirup, začnite miesiť cesto. Pohodlnejšie je najskôr použiť lyžicu.
Krok 2
Pridajte rastlinný olej a rukami vypracujte homogénne cesto. Nemal by byť v pohode, ale tiež by sa nemal držať na rukách. Cesto môžete nechať odstáť, ale podľa tohto receptu sa dá hneď uvariť.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu, trochu ju posypte soľou a dobre ju roztlačte rukami, kým cibuľa nebude trochu priehľadná a slizká. Takže môžete nechať 5-10 minút ležať, aby cibuľa pustila šťavu. Pridajte cibuľu a korenie do mletého mäsa a dobre premiešajte. Ak je dostatok cibule, potom bude mleté mäso šťavnaté.
Krok 4
Na pripravený posypaný povrch dáme odrezaný malý kúsok cesta (podľa veľkosti vami určených cestovín). Vyvaľkáme najviac 3 mm vrstvu a vystrihneme rovnomerný kruh, môžete pripevniť tanier a všetko nepotrebné odrezať nožom.
Krok 5
Na polovicu cesta natrieme mleté mäso (viď foto).
Krok 6
Druhú stranu uzavrieme a vidličkou zovrieme okraje, aby sme mleté mäso dovnútra pevne uzavreli a aby krásne vyzerali naše vodkové cestoviny.
Krok 7
Dajte náš cheburek na olej predhriatý na panvici a smažte ho z oboch strán, kým nezíska charakteristickú farbu, asi 3 - 5 minút z každej strany.
