Farebná a chutná kastról pozostávajúci z dvoch vrstiev: jemné zemiakové a kuracie filety so zaujímavými prekladanými prepeličími vajcami. Stane sa ozdobou nielen pre obyčajný, ale aj pre slávnostný stôl. Štyri ingrediencie urobili pekáč krásnym: mrkva, žĺtky, kurkuma a tvrdý syr.
Je to nevyhnutné
- Pre vrstvu zemiakov:
- - 300 g zemiakovej kaše;
- - 50 g masla;
- - 150 g tvrdého syra;
- - 1 kuracie vajce;
- - 1 g mletého čierneho korenia;
- - 10 prepeličích vajec;
- - 0,5 čajovej lyžičky kurkumy;
- Pre vrstvu mrkvy a kurčiat:
- - 150 g cibule;
- - 150 g mrkvy;
- - 50 ml oleja;
- - 300 g kuracieho filé;
- - 0,5 čajovej lyžičky;
- - 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
- - 1 kuracie vajce;
- - 1 g muškátového orieška;
- - 20 g kôpru;
- Pre tvarohovo-kuraciu vrstvu:
- - 150 g tvarohu;
- - 300 g kuracieho filé;
- - 50 g masla;
- - 1 kuracie vajce;
- - soľ (podľa chuti);
- - 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
- 1/2 lyžičky kurkumy
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 20 g kôpru;
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. V polovici to uložte. Potom pridáme mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle. Zeleninu za občasného miešania ešte 2 - 3 minúty povarte. Kuracie filé rozdrvte mixérom dohladka alebo ho nechajte niekoľkokrát prejsť mlynčekom na mäso. Výsledné mleté kuracie mäso rozdelte na dve rovnaké časti.
Krok 2
Do prvej časti pridáme vajíčko, soľ, korenie, ochutíme muškátovým orieškom a spojíme s pripravenou mrkvovo-cibuľovou hmotou. Všetko rozomlejte mixérom dohladka. Do druhej časti mletého kuracieho mäsa pridáme vajce, tvaroh, zmäknuté maslo, cesnak pretlačený lisom, kurkumu, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte mixérom dohladka.
Krok 3
Zemiakovú kašu uvaríme a ešte horúce zomelieme s maslom. Pridajte vajce, strúhaný syr (50 g), dochuťte kurkumou a korením. Podlhovasté formy na košíčky 10 * 22 cm posypte vodou a zakryte pergamenovým papierom.
Krok 4
Na dno položte kuraciu a syrovú guľku, ktorú rozotrite po celej spodnej časti. Navrch posypeme nasekaným kôprom. Potom na prvú vrstvu dajte mrkvovo-kuraciu hmotu. Znova posypeme kôprom. Na vrch rozložíme zemiakovú vrstvu, v ktorej urobíme desať otvorov pre prepeličie vajcia. Kastról pečieme 30 minút pri 180 ° C.
Krok 5
Do každého pripraveného otvoru nalejte prepeličie vajce. Znovu vložíme do rúry na 4-5 minút, kým vajcia mierne nestvrdnú. Navrch posypeme rovnomerne nastrúhaným syrom (100g). Vložíme do rúry na 2-3 minúty, kým sa syr neroztopí. Kastról sa môže podávať teplý alebo studený nakrájaním na kolieska.
