Šalát Caesar bol vynájdený takmer pred 100 rokmi náhodou. Majiteľ jednej z malých reštaurácií Cesar Cardini potreboval rýchlo a chutne nakŕmiť nečakaných hostí. Taliansky kulinársky špecialista v tom čase miešal výrobky na sklade a nečakal, že sa jedlo stane jedným z najpopulárnejších na svete.
Je to nevyhnutné
- - 500 g rímskeho šalátu
- - 70 g parmezánu
- - 4 malé prepelice alebo prepeličie mäso
- - soľ
- - Mleté čierne korenie
- - olivový olej
- - tymián
- - 200 g cherry paradajok
- - 3 strúčiky cesnaku
- - pár krajcov bieleho chleba
- - 7 g kapary
- - sójová omáčka
- - 15 g ančovičiek
- - 300 g majonézy
Inštrukcie
Krok 1
Ak používate malé prepelice, potom sa dajú jednoducho nakrájať na niekoľko kusov. Väčšie vtáky sa najlepšie nakrájajú na filé, zbavia sa kože a kostí. Mäso nastrúhame s korením a soľou, opečieme na olivovom oleji, kým sa nevytvorí kôrka. Počas varenia zľahka posypte tymian na perie.
Krok 2
Biely chlieb nakrájame na malé kocky a zmiešame s nasekaným cesnakom, soľou a čiernym korením. Malo by sa brať do úvahy minimálne množstvo korenín. Predvalku orestujeme na olivovom oleji. Mali by ste mať chrumkavé krutóny.
Krok 3
Nakrájajte cesnak, kapary a sardely. Pridajte majonézu, sójovú omáčku, olivový olej a najemno nastrúhaný parmezán. Zmiešajte všetky prísady do homogénnej hmoty. Zmes dáme na 30 minút do chladničky.
Krok 4
Na tanier dajte nahrubo natrhané listy šalátu romano, rozpolené cherry paradajky, cesnakové krutóny a prepelice. Pokrm posypeme strúhaným parmezánom. Caesar dochutíme predvarenou a chladenou omáčkou.
