Musaka je veľmi populárne a úžasne chutné jedlo balkánskych národov a Blízkeho východu. Moussaka sa pripravuje hlavne z mletého mäsa a baklažánu, ale každý národ má svoje vlastné variácie týkajúce sa náplne tohto lahodného kastróla.
Je to nevyhnutné
- - 3-4 malé baklažány
- - 0, 5 lyžice. olivový olej
- - 1 cibuľa
- - 3 strúčiky cesnaku
- - 700 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa
- - 0,25 st. červené víno
- - korenie, muškátový oriešok, soľ
- - 4 paradajky
- - 200 g tvrdého syra
- - 2 lyžice. maslo
- - 2 lyžice. múka
- - 2, 5 lyžice. mlieko
- - 2 vajcia
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte a ošúpte, nakrájajte na malé plátky a voľne ich osolte, nechajte ich 10-15 minút. Vytlačte šťavu, opražte zeleninu na dobre rozohriatom oleji a dajte na papierovú utierku, aby ste ju zbavili prebytočného oleja. Olúpte a nakrájajte cesnak a cibuľu, na rovnakom oleji niekoľko minút restujte zeleninu. Ak je to potrebné, prilejte trochu oleja.
Krok 2
Teraz vložte mleté mäso do panvice, opečte ho a za stáleho miešania ďalších 5-8 minút. Prilejeme víno, osolíme, okoreníme korením a mleté mäso udusíme domäkka. V tomto čase umyte a nakrájajte paradajky na tenké plátky. Omáčku pripravíme tak, že maslo rozpustíme v hrnci a zmiešame s múkou.
Krok 3
Výslednú zmes nepretržite miešajte, aby sa nevytvorili hrudky, o niečo neskôr prilievajte mlieko a povarte ho do zhustnutia. Pre väčšiu chuť pridajte štipku muškátového orieška. Do mierne vychladnutej omáčky pridáme rozšľahané vajcia a poriadne premiešame. Vrstva do pekáča: baklažán, polovica všetkého vareného syra, mleté mäso s cibuľou a cesnakom.
Krok 4
Poslednou vrstvou budú paradajky, potom musaku naplňte omáčkou a podlejte syrom. Musaku vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a misku varíme 40 minút.
