Fermentované mliečne výrobky pevne vstúpili do života moderného človeka. Ak nie je dostatok času na plnohodnotné jedlo a musíte sa občerstviť na cestách, kefír alebo biokefír môžu podporiť trávenie a zabrániť problémom s asimiláciou jedál.
Všeobecné informácie o fermentovaných mliečnych výrobkoch
V súčasnosti je ťažké predstaviť si človeka, ktorý by nejedol fermentované mliečne výrobky alebo aspoň nepočul o ich prospešnosti pre organizmus. Kefír aj biokefír sa vyrábajú z kravského mlieka s rôznym obsahom tuku. Tieto produkty sa získavajú metódou mliečneho kvasenia av niektorých prípadoch aj alkoholom.
Aby sa z fermentovaného mliečneho výrobku stal plnohodnotný kefír, pridávajú sa doň špeciálne kefírové huby. Sú symbiózou kvasinkových húb, streptokokov kyseliny mliečnej, bacilov a baktérií kyseliny octovej. V biokefíre sa okrem všetkých uvedených zložiek pridávajú aj špecifické fermentujúce látky, ako sú napríklad acidofilné tyčinky, bifidobaktérie a určité streptokoky.
Všetky fermentované mliečne výrobky obsahujú bielkovinu - laktózu, ktorá sa vstrebáva oveľa lepšie a rýchlejšie ako mliečna bielkovina. Okrem toho je vďaka tejto zložke kefíru (biokefír) vylúčený výskyt nadúvania alebo črevných ťažkostí po pití nápoja. Nie je náhoda, že aj malé deti sa postupne učia mliečne výrobky. A predtým, ako ich začnete kŕmiť plnotučným kravským mliekom, ponúknu rôzne fermentované mliečne nápoje.
Rozdiely medzi kefírom a biokefirom
Hlavným a jediným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi fermentovaných mliečnych nápojov je absencia alebo prítomnosť bifidobaktérií v zložení. Bifidobaktérie nie sú náchylné na štiepenie pod vplyvom gastrointestinálnej šťavy, čo znamená, že majú možnosť vstúpiť do čriev. V čreve tieto baktérie pôsobia na patogénne organizmy a ničia ich. Vďaka tomu sa obnovuje mikroflóra tela.
Pozitívny účinok bifidobaktérií
Bifidobaktérie, bojujúce proti patogénnym mikroorganizmom, nielen zlepšujú mikroflóru. Pôsobia priaznivo na imunitu celého organizmu, pomáhajú v boji proti dysbióze, zlepšujú činnosť žalúdka a čriev, priaznivo pôsobia na všetky metabolické procesy.
Aby ste však mohli skutočne pocítiť priaznivé účinky konzumácie biokefíru, nezabudnite venovať pozornosť trvanlivosti produktu. Bifidobaktérie žijú nie viac ako 10 dní.
Najväčšou výhodou pre telo bude, ak si dáte kefír pár hodín pred spaním.
