Francúzi nazývali špenát kráľom zeleniny. Tento čestný titul bol udelený kvôli užitočným vlastnostiam. Táto bylinka je naozaj vynikajúca a výživná. So špenátom môžete pripraviť rôzne chutné a šťavnaté jedlá.
Za rodisko špenátu sa považuje Perzia, kde sa objavil pred našim letopočtom. V stredoveku sa dostala do Európy, kde sa stala najskôr jedlom mníchov, až potom pochúťkou na stoloch šľachty. V modernom Francúzsku špenát rastie takmer v každej zeleninovej záhrade a používa sa nielen na varenie, ale aj ako prírodné farbivo na cesto, krémy, zmrzlinu alebo maslo.
Špenát chutí neutrálne, takže sa hodí k mnohým jedlám. Najlepšie sa konzumuje čerstvé, keď sa pridá do zeleninových šalátov, ale aj po tepelnej úprave si bylinka zachováva väčšinu prospešných vlastností. Hlavnou vecou nie je skladovať ho v chladničke dlhšie ako jeden deň, nezabudnite ho pred varením umyť a v žiadnom prípade to nerobte cez mlynček na mäso. Špenát môžete nakrájať na ostrý nôž, ale roztrhajte ho rukami.
Na prípravu polievok a hlavných jedál si nemusíte kupovať čerstvý špenát, v poriadku je aj mrazený špenát. Uvaríme si krémovú polievku: cibuľu speníme na cesnaku, pridáme špenát, udusíme mäkkosť, osolíme, rozšľaháme mixérom, preložíme do hrnca, zalejeme mliekom a smotanou, privedieme k varu. Polovicu uvareného vajíčka dáme na tanier.
Špenát vám pomáha pri chudnutí. Pomáha zbaviť sa pavúkových žíl a udržuje mladistvosť. Navyše, špenát má zdravotné výhody. Posilňuje imunitný systém, vďaka veľkému množstvu kyseliny listovej a chlorofylu, zlepšuje zrakovú ostrosť a posilňuje kosti.
