Salsa je jednou z najobľúbenejších mexických zeleninových omáčok. Jeho najdôležitejšou ingredienciou je čili paprička. Túto omáčku môžete podávať k mäsu, hydine a rybám, ako aj k obľúbeným kukuričným lupienkom Nachos. Pozrime sa podrobnejšie na zvláštnosti jeho prípravy.
Je to nevyhnutné
- čerstvé koriandro;
- fialová cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - 30 ml;
- mleté čierne korenie - 3 g;
- feferónka - 1 ks;
- citrónová šťava - 100 ml;
- paradajky - 4 ks;
- strúčik cesnaku - 2 ks;
- soľ - 3 g.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte všetku zeleninu, osušte ju. Horúce papriky očistite od priečok a zŕn pomocou tečúcej vody. Všetku zeleninu nakrájame na plátky a pokvapkáme olivovým olejom. Predhrejte rúru na 200 oC a vložte tam pripravenú zeleninu. Pečieme ich 15 minút, kým nie sú jemne hnedé.
Krok 2
Ďalej zeleninu ochlaďte, zbavte paradajok šupky. Pomocou krájača na zeleninu nasekáme všetky ingrediencie tak, aby boli kúsky cítiť. Do zmesi pridáme citrónovú šťavu, čierne korenie, soľ a lyžicu olivového oleja. Všetko dobre premiešajte.
Krok 3
Nakrájajte zelenú koriandrovú vňať a pridajte do zmesi. Vložte omáčku na 1 hodinu do chladničky. Po uplynutí stanoveného času možno omáčku považovať za pripravenú.
