Kuracie tabaka sa považuje za kaukazské jedlo. Jatočné telo sa pripravovalo na špeciálnej panvici, ktorá mala špeciálne veko. Tento domáci riad sa nazýval „topaka“. Toto slovo prešlo zmenou a nakoniec začalo znieť ako „tabak“. Odtiaľ pochádza aj názov jedla, ktoré sa ukazuje ako veľmi, veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
- - kuracie mäso 1 ks. (s hmotnosťou 500 - 700 g)
- - cesnak 2 strúčiky
- - zeleninový olej
- - soľ a korenie
Inštrukcie
Krok 1
Kurča je potrebné predtým dobre opláchnuť, ak sú niekde zvyšky peria - odstráňte všetko. Korpus osušte.
Krok 2
Kuracie mäso nakrájajte na prsia a položte na reznú dosku. Pomocou kuchynského kladiva mäso z oboch strán dobre odklepnite. Osobitná pozornosť by sa mala venovať kĺbom. Jatočné telo by malo byť nakoniec čo najrovnejšie.
Krok 3
Prejdite cesnakom cez lis. Kuracie mäso potrieme pripraveným cesnakom, soľou a korením. Mäso nechajte pôsobiť korením 30 minút.
Krok 4
Proces varenia vyžaduje hlbokú panvicu a malé množstvo rastlinného oleja. Potrieme kura. Aby sa vám dobre pražila a aby tesne priliehala ku dnu, musíte na ňu trochu zatiahnuť. Hrniec s vodou funguje dobre. Smažte jednu stranu 15-20 minút, kým sa neobjaví chutná kôrka, potom korpus otočte a druhú stranu rovnako dlho pražte.
Krok 5
Kurací tabak sa najlepšie podáva so zemiakmi a ľahkým zeleninovým šalátom.
