Certifikácia potravín je postup, ktorý zahŕňa kontrolu kvality výrobkov a vydávanie dokladov: osvedčení o zhode. Certifikácia sa vykonáva na štátnej úrovni. V roku 2010 bola povinná certifikácia nahradená povinným vyhlásením o zhode.
prihlásiť sa
Pred vyhlásením musia byť určité skupiny tovarov predmetom štátnej registrácie. Registráciu podliehajú potravinové výrobky určené pre určité kategórie obyvateľstva alebo obsahujúce „kontroverzné“látky. Jedná sa o detské výrobky, športovú výživu, špeciálne výrobky pre tehotné ženy, doplnky výživy, doplnky výživy, bioprodukty a potraviny obsahujúce GMO.
Po registrácii týchto produktov môžete pristúpiť k ich dobrovoľnému vyhláseniu. Dobrovoľné vyhlásenie, ktoré nahradilo povinnú certifikáciu, prenáša zodpovednosť za kvalitu výrobkov z plecia štátu na plecia výrobcu. Pretože štát už nad výrobou nemá kontrolu, preberá úlohu kontroly výrobných kapacít výrobca.
Postup vyhlásenia
Proces vyhlásenia sa začína žiadosťou o certifikáciu. Príslušné orgány potom rozhodnú o schéme vyhlásenia a vyšlú odborníkov na odber vzoriek. Vzorky sa vyšetrujú v laboratórnych podmienkach a na základe analýz sa rozhoduje o možnosti vydania vyhlásenia o zhode alebo certifikátu kvality (s dobrovoľnou certifikáciou).
Hlavný rozdiel medzi povinnou certifikáciou a dobrovoľným vyhlásením je v tom, že počas povinnej certifikácie bola kontrolovaná výroba. V prípade dobrovoľného vyhlásenia sa výrobná analýza nevykonáva, kontrolujú sa iba výrobky.
Účelom certifikácie alebo vyhlásenia je zabezpečiť správnu kvalitu výrobkov. Pre podniky deklarovanie otvára široké príležitosti pre domáci obchod, ako aj pre export. Vyhlásenie o zhode vám umožňuje rozvíjať profesionálne činnosti a vstupovať na nové trhy.
Povinnosti výrobcu potravín
Výrobca potravín musí mať kompletný súbor dobre vypracovaných regulačných dokumentov, ktoré identifikujú výrobky. Tieto dokumenty by mali obsahovať všetky údaje o produkte, popisovať metódy výskumu kvality a potvrdzovať výsledky vykonaných analýz. Je povinné mať doklady potvrdzujúce požiadavky na skladovanie a prepravu výrobkov. Tieto informácie sú potrebné, aby sa výrobca zbavil zodpovednosti za nesprávnu prepravu.
Medzi zodpovednosti výrobcu patrí aj predloženie žiadosti o testovanie v jednom zo štátom akreditovaných laboratórií. Po prijatí výsledkov výskumu spoločnosť analyzuje ukazovatele odbornosti. Výrobca musí tiež skontrolovať kvalitu obalu a ubezpečiť sa, že štítok obsahuje úplné informácie o produkte.
